小李是一位工作力大的人，他常常不規律地進餐，喜歡食用油炸食品和高脂肪食，同時還有吸煙和飲酒的習慣。最近，他到悶氣短，偶爾還出現頭暈和惡心等癥狀，但這些并沒有讓他停下手頭的工作。直到有一天，小李突然在辦公室暈倒，被同事送到醫院后才發現自己患有冠心病，原因是高脂引起的。醫生告訴他，他的脂水平已經遠超正常范圍，如果不進行及時治療，可能會有生命危險。小李想了解脂高與飲食的關系有多大，同時也想知道如何通過飲食降低脂。
脂是指中的脂類質，包括膽固醇、甘油三酯、磷脂和游離脂肪酸等。脂是人必需的質，參與細胞構、激素合和能量供給等重要生理功能。然而，過高的脂會對人造危害。高脂會導致脈粥樣化，這是一種慢炎癥疾病，脂在管壁上沉積形斑塊，導致管變窄、化和失去彈，從而影響流通。脈粥樣化會引發冠心病、心梗死、腦卒中、外周脈病等嚴重并發癥，甚至導致猝死。高脂還會導致胰島素抵抗，這是一種代謝紊，脂過高會降低細胞對胰島素的反應，進而影響糖利用。胰島素抵抗是糖尿病的主要原因，會引發高糖、高、高尿酸、脂肪肝等多種代謝綜合征，增加心管疾病風險。高脂還會導致胖，這是一種重超過正常范圍的病態，脂過高會導致脂肪在過多儲存，增加重和脂率。胖是一種慢炎癥疾病，會引發高、高脂、糖尿病、骨關節病、睡眠呼吸暫停綜合征等疾病，嚴重影響人的健康和壽命。由以上可見，高脂是一種危險的病因，會導致多種疾病的發生和發展，危及人的生命。因此，對于高脂患者來說，及時治療和控制脂水平非常重要。
高脂的原因有很多，包括傳、年齡、別、藥和疾病等，但飲食是最主要的因素。飲食是影響脂水平的重要因素，不良的飲食習慣會導致脂升高，而良好的飲食習慣可以幫助降低脂。那麼，高脂和飲食的關系有多大呢？據研究，飲食對脂水平的影響約占30%~40%，也就是說，通過改善飲食，可以使脂水平降低30%~40%。對于高脂患者來說，這是一個非常可觀和實用的數字。那麼，如何通過飲食來降低脂呢？一般而言，有以下幾個原則。
首先，要控制總熱量的攝。過多的熱量攝會導致重增加，進而增加脂的合和儲存。因此，需要據個人況計算每日所需熱量，并按此標準安排飲食。
其次，要限制脂肪的攝。過多的脂肪攝會直接導致脂升高，尤其是飽和脂肪酸和反式脂肪酸。應盡量減脂肪（如、黃油、油、酪等）和人工合的脂肪（如燒烤、油炸、糕點等）的攝。
其次，要增加不飽和脂肪酸的攝。不飽和脂肪酸分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，它們可以降低低度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，同時提高高度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平，即所謂的“好膽固醇”。HDL-C可以清除管壁上的膽固醇，預防脈粥樣化，保護心管健康。因此，應多食用富含不飽和脂肪酸的食，如橄欖油、堅果、魚類和亞麻籽等。
最后，應增加膳食纖維的攝。膳食纖維是一種無法被人消化吸收的碳水化合，它可以增加飽腹，減熱量攝，并降低脂的吸收，從而降低脂水平。
總之，高脂是一種常見的慢病，給人帶來許多危害，如脈粥樣化、心管疾病、胰島素抵抗和胖等，危及人的生命。因此，對于高脂患者來說，及時治療和控制脂水平非常重要。除了藥治療外，改善飲食習慣是一種非常有效的方法。飲食對脂水平的影響約占30%~40%，通過合理的飲食，可以使脂水平降低30%~40%。對于不愿意服藥或者藥控制不理想的患者來說，這是一種非常實用的方法。如果您有任何想法或經驗，請在評論區留言，讓我們一起流學習。謝您的閱讀，祝您健康快樂！