蝦線是蝦的腸管，用來排泄廢，但有些人選擇將其一起食用。雖然蝦線對人并沒有直接的危害，但確實存在一些問題。有人不挑出蝦線的原因是因為他們認為蝦線不會影響蝦的口和食用驗。蝦線作為蝦上的一部分，含有富的營養質，比如質地較的纖維素、富含蛋白質的蝦背部組織和積累的礦質等。而在口上，蝦線的部位相對味蕾不到，因此不會影響食用蝦的口。

有些人可能不知道蝦線的存在。雖然蝦線的存在十分明顯，但對于新手或沒有海鮮餐飲經驗的人來說，他們可能真的不知道蝦線的存在或者不知道蝦線應該去除掉。這也是為什麼在一些餐館中，蝦料理會特別注明切掉蝦線的原因。

去掉蝦線會給人帶來一些困擾，比如蝦可能更容易破裂。特別是在烹調蝦的過程中，去掉蝦線會使蝦變得更加，更容易在作中散開，這給很多人帶來了不小的麻煩。

蝦線可能會殘留一些有害質，如藥和化學添加劑等。在現代養業中，許多水產養商為了增加產量和投資回報率，常常使用各種各樣的藥和化學添加劑，以使蝦生長得更快、更壯。這些有害質可能會在蝦殘留，如果沒有徹底清除，就可能會被帶到人，對健康造影響。

蝦屬于高蛋白、低脂肪食品，因其含有大量的蛋白質，容易引起過敏反應。當人攝蝦線后，一些過敏質者就可能出現過敏反應，如皮瘙、腸胃不適、呼吸急促等癥狀。

蝦的營養分很富，但如果不能正確地用它，就無法充分發揮其健康價值。為了食的同時也要保持健康，我們應該加強對食品安全和健康知識的學習，提升個人安全意識和自我保護能力。