蛋白質是一種大家所悉的營養質，它是組人細胞和組織的重要分。蛋白質對的健康至關重要，因為幾乎所有機的重要組部分都需要蛋白質的參與，它可占人的16%~20%。如果機缺乏蛋白質，就會導致蛋白質缺乏癥，表現為漿蛋白減、全水腫、滲降低等癥狀，還可能引發腹瀉、腎臟疾病、肝臟疾病、消瘦、重減輕和影響自發育等疾病。

然而，有人認為蛋白質攝越多越好。那麼，長期高蛋白飲食對的影響如何？首先，蛋白質確實是機所需的基本營養質之一，它是最基礎的供能營養素，除了蛋白質，還有碳水化合和脂肪。據中國營養學會的建議，每日蛋白質攝應占總能量攝的10%~15%。對于年來說，每日攝量應為55g，年男則為65g，這是機正常所需的蛋白質攝量。然而，如果超出這個范圍，特別是長期高蛋白飲食的人，對健康有益嗎？

一些研究發現，在控制總能量攝的基礎上，對于胖和超重的人而言，保持平衡飲食并采取高蛋白飲食可能是一個不錯的選擇，尤其是想要在短時間快速減的人。將每日蛋白質攝量提高到20%~30%，不僅可以增強飽腹，還有助于降低全天總能量的攝。此外，在高蛋白飲食模式下，人的能量消耗還可以增加量，提高基礎代謝率。這也是為什麼長期高蛋白飲食可以在短期達到較好的減效果的原因。然而，這種方式也有忌，最好不要長時間超過建議攝量。如果長期高蛋白飲食，尤其是每天大量攝蛋白質，可能導致機吸收更多的脂肪和膽固醇，對健康不利。

此外，特定人群，如腎臟功能損或有腎臟疾病的人，過多的蛋白質攝對腎臟的危害更大。研究已證明，長期過量攝紅與多種癌癥有關，包括結直腸癌、腺癌、腎癌、前列腺癌、胃癌和肺癌等。總而言之，蛋白質雖然重要，但應按照健康的標準攝，并適度控制攝量才是最好的。