蛋白質是構生命的基礎質，對于人組織的重要不言而喻。無論是什麼樣的生命形式，本質上都是通過蛋白質功能來現的，因此蛋白質是生命不可或缺的一部分。為了幫助人們更好地攝優質蛋白質，全民營養周專家組通過綜合蛋白質含量和氨基酸評分兩方面的數據，列出了排在前十名的“優質蛋白質十佳食”。希這份清單對人們日常進行蛋白質補充有所幫助。

首先，蛋是一種非常富的營養食，其蛋白質含量約為13%，并且氨基酸組與人需要非常接近，因此通常被作為氨基酸評價的參考蛋白。蛋還富含各種維生素和礦質，如鈣、磷、鐵、鋅和硒等。因此，建議每天至攝一個完整的蛋，包括蛋白和蛋黃。

其次，牛也是一種非常重要的蛋白質食來源。牛中的蛋白質含量雖然只有3%，但其必需氨基酸比例符合人需求，屬于優質蛋白質。此外，牛種類繁多，包括態、、酸和酪等，因此攝牛或相當量的制品對于人來說非常重要。

魚也是蛋白質含量富的食之一，其含量約為15%～22%，并且富含各種氨基酸，尤其是亮氨酸和賴氨酸。而且魚類中還富含n-3多不飽和脂肪酸，適量攝有利于降低高脂和心管疾病的風險。

此外，蝦、、鴨、瘦牛、瘦羊、瘦豬和大豆等也都是蛋白質含量富的食，對于人的營養都有著非常重要的作用。因此，我們應該在日常飲食中合理攝這些食，以確保我們能夠獲得足夠的優質蛋白質，從而維持健康的生活狀態。