薏米是一種常見的谷，有富的營養價值和藥用價值，對人有許多益。首先，薏米可以促進人的新陳代謝，增強免疫力，并有抗氧化和抗衰老的功效。其次，薏米有利水滲的作用，能夠幫助人排除多余的水分，減輕水腫癥狀。對于一些慢疾病如高、腎臟疾病等引起的水腫，薏米可以起到一定的輔助治療作用。
此外，薏米還可以健脾止瀉，改善消化功能，減輕脾胃虛弱引起的腹瀉、腹痛等癥狀。對于一些胃腸功能紊、胃炎、腸炎等疾病，薏米也可以起到一定的輔助治療作用。薏米還能夠祛風除，幫助人排除的氣，緩解關節疼痛和酸痛等癥狀。對于一些風關節炎、類風關節炎等疾病，薏米同樣有一定的輔助治療作用。
此外，薏米還可以白養，幫助淡化斑、改善，使皮更加白皙、細膩。同時，薏米還可以促進新陳代謝，加速排毒，起到抗氧化的作用。另外，薏米還有清熱解毒的功效，可以幫助清除的熱毒，緩解咽腫痛、咳嗽等癥狀。對于一些呼吸道疾病如冒、支氣管炎等疾病，薏米同樣可以起到一定的輔助治療作用。
然而，需要注意的是，薏米中含有較高的淀質，所以糖尿病患者應該慎重食用。此外，薏米屬于寒食，脾胃虛寒者也應該適量食用。孕婦在懷孕期間應該避免食用薏米，以免對胎兒造不良影響。
在食用薏米時，需要注意烹飪方法。薏米可以單獨煮粥，也可以和其他食材一起搭配食用。但是，在烹飪薏米之前，應該將其浸泡一段時間，以便更好地煮。此外，薏米還可以制作薏米飯、薏米湯等食。
除了注意食用量外，還需要注意薏米的搭配。例如，薏米不適合與寒食一起食用，如海鮮、山竹等。同時，薏米也不宜與利尿食一起食用，如西瓜、冬瓜等，以免加重的利尿作用。
總而言之，薏米有很高的營養價值，富含蛋白質、膳食纖維、礦質和多種維生素。但是在食用時需要注意一些事項。我們應該據自己的況適量食用薏米，并注意正確的烹飪方法和搭配方式。