蔬菜是我們日常飲食中不可或缺的一部分，而其中的西蘭花、臘八蒜和平菇更是營養富、健康功效顯著的佳品。

首先說說西蘭花，它的平均營養價值含量高，防病作用也遠遠超出其他蔬菜，名列第一。據統計，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。推薦的食譜之一是西蘭花炒口蘑，將西蘭花焯水備用，然后熱油香蒜末，加口蘑炒，最后加西蘭花和調味料翻炒均勻即可出鍋。

接下來是臘八蒜，大蒜含有一種特殊的分——大蒜素，有殺菌、消毒等功效，被譽為“地里長出來的抗生素”。它是一種抗菌譜廣、毒低的植抗生素，有助于抑制細菌的生長和繁，對一些病毒和寄生蟲也有抑制作用。制作臘八蒜的方法簡單，只需將蒜頭加白糖、生和香醋煮開，然后直接倒蒜里，封1~2天即可。

最后說說平菇，它含有一種名“平菇素”的生理活質，對革蘭氏菌、菌、分歧桿菌等均有較強的抑制作用。而其中的蘑菇核糖酸能輔助抑制病毒增生，對流、慢胃炎等疾病都有較好的預防作用。推薦的食譜是香辣平菇，將平菇焯水后炒香蒜末和小米辣，加調味料翻炒均勻，最后加香菜即可。

總之，這些蔬菜不僅味可口，更是我們日常飲食中的健康佳品，不妨在生活中多加利用，為健康加分。#食分#​#健康養生#​#食教程#​