大家好，我是小橘！對于去看過中醫的朋友來說，他們都知道中醫會經常提到“氣”，認為一個人的健康標準就是氣充足。我們可以打個比方，人的臟就像人一樣，只有吃飽喝足，才能干活起來。而就是臟的“飯”。當一個人的氣不足時，可以從面部的癥狀來判斷，比如面萎黃、神疲乏力、失眠多夢、記憶力下降等。因此，養生的本就是養氣。傳統的補氣方法往往需要使用一些名貴的藥材，比如人參、阿膠、鹿茸、黃芪、當歸、何首烏等，但是價格較高，不是每個人都買得起。老話說：“藥補補一時，食補補一世”。研究發現，生活中有很多平價天然的食，營養價值高，補氣的效果不亞于那些名貴的藥材，而且價格便宜，老百姓都買得起。這種食就是蓮藕，又藕節、果藕、菜藕。夏季的蓮藕，口脆清甜，洗凈以后，可以直接當水果食用，味道類似脆梨，深很多人的喜。蓮藕的營養價值和藥用價值相當高，在《名醫別錄》中記載，蓮藕寒，能夠生津涼；藕溫，能夠補脾益，減脂類的吸收。夏季氣候干燥，平時多吃一些蓮藕，有清熱降暑、健脾開胃、滋養、補心安神等功效，非常適合夏季的食療養生。蓮藕有很多種做法，可以涼拌、清炒、蒸煮、煲湯等，中老年人建議多吃，可以補充氣，改善面蒼白、失眠多夢、容易疲倦等癥狀。但是，蓮藕涼，脾胃虛寒的人容易導致腹瀉，孕婦和月經期的不建議過量食用蓮藕。蓮藕雖然不起眼，但是它的補氣效果比黃芪還好，比當歸補還有效，家里的老人應該多吃，不僅可以清熱解暑，還能養脾胃。下面給大家介紹兩種蓮藕的做法，一起來看看吧。
推薦食譜一：涼拌蓮藕
食材準備：蓮藕、小蔥、香菜、花生米、生姜、大蒜、青紅辣椒、白芝麻、辣椒面
詳細步驟：
1. 將蓮藕切去兩頭，用削皮刀削去外皮，清洗干凈后，再切薄片，放碗中。
2. 加食鹽和白醋，倒適量的清水，抓拌均勻，浸泡10分鐘。
3. 準備配料，將生姜、大蒜、青紅辣椒、小蔥切碎，放碗中備用。
4. 將蓮藕從水中撈出，再用清水洗凈，控水備用。
5. 鍋中加水燒開，加食鹽和白醋，放蓮藕焯水30秒，撈出備用。
6. 將配料碗中加辣椒面和白芝麻，淋熱油激發香味，攪拌均勻。
7. 加生、香醋、蠔油、食鹽、香油，攪拌均勻，調好料。
8. 將蓮藕放大碗中，加香菜和花生米，倒調好的料，攪拌均勻，腌制10分鐘。
9. 腌制好后，即可食用。這樣做出來的涼拌蓮藕清脆爽口，下酒又下飯，非常適合夏天食用。如果不喜歡辣，可以放辣椒。
推薦食譜二：蓮藕餅
食材準備：蓮藕、瘦、蛋、西紅柿、小蔥、生姜、大蒜
詳細步驟：
1. 將蓮藕削去外皮，清洗干凈，切薄片，再剁碎末，裝碗中。
2. 將瘦切大塊，放絞機中絞末，如果沒有絞機，可以用刀剁末。
3. 將末放碗中，加米酒、老、生、胡椒、十三香、姜蒜末，攪拌均勻。
4. 將蓮藕放末中，打4個蛋，加食鹽，攪拌均勻。
5. 西紅柿去皮，切小塊，放盆中，準備姜蒜末備用。
6. 調制料，加蒸魚豉油和蠔油，倒適量的清水，攪拌均勻。
7. 加熱鍋中的油，將蓮藕末攤鍋中，小火慢慢煎。
8. 煎至兩面金黃后，盛出備用。
9. 鍋中留量油，放西紅柿和姜蒜末，翻炒均勻，炒出西紅柿。
10. 倒調好的料，放蓮藕餅，大火煮5分鐘，使其更味。
11. 最后將湯煮到濃稠，加點蔥花點綴，這道蓮藕餅就做好了。
12. 這樣做出來的蓮藕餅口脆脆的，有香味，沒有腥味，特別好吃，即使是挑食的孩子也會喜歡。喜歡的朋友趕快學起來吧。
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