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對于孩子的健康長來說，營養均衡的飲食十分重要。蔬菜中含有富的維生素和礦質，是孩子健康長不可或缺的一部分。今天我要介紹的這種蔬菜，不僅護眼，而且補鈣，而且孩子也非常吃，建議家長常給孩子做。它就是萵筍。

萵筍是一種營養價值極高的蔬菜，它不僅含有富的維生素和礦質，而且富含膳食纖維和天然植化合，對人健康有很多好。以下是萵筍的幾個健康優點：1、護眼：萵筍富含β-胡蘿卜素和維生素A，可以有效保護眼睛健康，防止因缺乏維生素A引起的夜盲癥等眼部疾病。2、補鈣：萵筍中含有富的鈣質，是補鈣的良好來源。鈣質是孩子骨骼生長和骨度增加的必需營養素，給孩子多吃萵筍有助于骨骼健康發育。3、抗氧化：萵筍含有多種天然抗氧化質，如類黃酮和維生素C等，可以有效清除自由基，延緩細胞老化，有助于提高免疫力，預防疾病。4、減：萵筍是一種低熱量、高膳食纖維的蔬菜，有助于促進胃腸蠕，加速食消化和代謝，有利于減和控制重。

基于以上健康優點，讓我們來學習幾種簡單易做的萵筍食。

一、萵筍炒蛋

萵筍炒蛋是一道簡單又營養的家常菜。材料包括萵筍、蛋和蔥姜蒜等。將萵筍切細，蛋打散備用。熱鍋涼油，加蔥姜蒜末炒香，再加萵筍煸炒，最后倒打散的蛋翻炒均勻即可。這道萵筍炒蛋不僅簡單易做，而且口清爽，是孩子們喜歡的健康菜品之一。

二、萵筍炒片

萵筍炒片是一道非常孩子歡迎的食。所需材料包括萵筍、豬片、蔥姜蒜等。將萵筍切薄片，豬片腌制后炒至變，最后加調味料翻炒均勻。萵筍炒片是一道香味俱佳的菜品，而且萵筍熱量低，豬富含蛋白質，是非常健康的搭配。

三、萵筍炒蝦仁

萵筍炒蝦仁是一道更為致的萵筍食。所需材料包括萵筍、鮮蝦仁、大蔥、蒜、姜等。將萵筍切，蝦仁腌制后煸炒，最后加調味料翻炒均勻即可。萵筍炒蝦仁是一道味營養的菜肴，適合全家人用。

除了以上幾種萵筍食，還可以制作萵筍湯、萵筍拌涼菜等多種菜品，滿足孩子不同口味的需求。總之，多給孩子吃萵筍不僅可以為他們的健康長提供必需的營養素，而且可以培養他們對蔬菜的興趣和好。因此，建議家長在日常生活中多給孩子做這樣的菜品，讓孩子在食的同時，也能獲得更多的營養。