菠蘿，這個讓人趨之若鶩的水果，被人們飲譽已久。然而，你可能不知道，當你吃菠蘿時，菠蘿也在默默地“吃掉”你。讓我們一起揭開這個冷知識的迷霧。
首先，讓我們來看看菠蘿的分。菠蘿富含維生素C、維生素B6、錳和膳食纖維等營養質，對人非常有益。但是，菠蘿最引人注意的分之一就是菠蘿酶。菠蘿酶是一種消化酶，可以分解蛋白質。當我們吃菠蘿時，菠蘿酶開始發揮作用，幫助我們消化食。然而，這也導致了一個讓人擔憂的現象：菠蘿酶會“咀嚼”我們的。
來說，菠蘿酶可以分解膠原蛋白，這是構皮、關節、管等組織的重要蛋白質，它起到了保持組織彈和穩定的作用。然而，菠蘿酶會“吃掉”膠原蛋白，可能對我們的產生一些影響。在菠蘿酶的作用下，我們可能會覺有些刺痛或發麻。這是因為菠蘿酶能溶解唾中的蛋白質，刺激口腔黏，導致不適。然而，這種覺只是暫時的，并不會對我們的造實質的傷害。
另外，有些人可能擔心菠蘿酶會對消化系統產生負面影響。事實上，菠蘿酶能夠幫助消化食，促進蛋白質的分解和吸收，對我們的消化系統沒有不良影響。當然，對于那些患有某些疾病或過敏的人來說，攝過多的菠蘿可能會引發不適癥狀。例如，有些人可能患有菠蘿過敏癥，攝菠蘿后會出現皮瘙、發紅等過敏反應。此外，菠蘿酶還會與某些藥相互作用，因此在服用藥時要慎重攝菠蘿。
綜上所述，菠蘿雖然營養富，但我們也需要適量食用。菠蘿酶的存在讓我們吃菠蘿時充滿了一神，但它的作用并沒有對我們的造實質的傷害。因此，我們可以放心地菠蘿帶給我們的味和營養。參考文獻：1. Gomes J, et al. Pineapple protease bromelain – a review on purification, characterization, and industrial applications. Biotechnology Progress. 2020;36(2):1-18.