茶氨酸（在科學期刊上也稱為L-茶氨酸）是茶葉中的主要氨基酸。通常與咖啡因混淆，這種分對神經系統有放松作用。2007年日本區的一項研究證明了其在減年患者心理和生理力方面的作用。它將通過增加α頻率（表征靜止狀態的大腦頻率）的活直接作用于大腦。茶中的L-茶氨酸和咖啡因有放松和刺激的一面，可以相互加強，提高認知能力。特別是，它們可以提高注意力轉移和忽視分心的能力方面的表現。對于基礎分類的茶，綠茶、烏龍茶、白茶中的茶氨酸含量大致相同，紅茶中的含量明顯較。然而，研究表明，茶氨酸在芽和葉末端含量較高。因此，更喜歡第一季采摘的茶，如一些中國和日本的頭采綠茶。將茶葉暴在下也很重要：如果在采摘前將茶樹覆蓋，茶葉中的茶氨酸含量會更富。日本和其他亞洲國家通常采用這種方法來獲得溫和、苦味較的茶葉，這種茶葉被稱為遮蔭茶。與抗氧化劑一樣，抹茶以高濃度的茶氨酸而聞名。你不僅吃了一種濃的葉子，而且這種茶通常來自遮蔭的茶樹。茶氨酸減心理和生理應激反應。