茯苓：祛的利，薏米并非萬能
當談到祛時，很多人首先會想到薏米。畢竟，薏米是眾所周知的“祛界”無人不曉的“萬金油”。然而，也有不人表示吃了薏米沒有效果，這是為什麼呢？事實上，薏米的祛作用并沒有想象中那麼強大。
在探討這個問題之前，我們需要先理清一個概念：氣的來源既有外（環境中的氣），也有（產生的氣）。而與脾胃有關。脾胃是水運化的，可類比為人的“水機”。當脾胃的排水管道阻塞，導致的氣無法順利排出時，人常常表現出下焦熱、水腫、腳氣和痹（例如關節酸痛）等癥狀。在這種況下，食用薏米可以起到利水滲的作用。然而，薏米的健脾作用相對較弱，這就是薏米祛的一個缺點。
如果要祛除由于脾胃氣虛引起的氣，讓脾胃有力將的氣排出去，就不得不提到今天的主角——茯苓。茯苓被廣泛稱為云苓，味道獨特，既甘又淡。甘味可以補養，淡味則有滲作用。茯苓溫和，既可以祛邪，又能助正氣。這意味著它不僅可以利水消腫，還有健脾的作用，可用于治療各種水腫、尿不暢和痰多等癥狀。與此同時，茯苓配合其他中藥一起使用，無論是寒、熱、虛還是實，都能發揮其獨特的功效。
據史料記載，茯苓在古代宮廷中廣泛用于制作熬膏方。慈禧太后尤其鐘茯苓，晚年時常食用茯苓餅，因為它對延年益壽有很好的效果。現代藥理研究證明，茯苓有抑菌、增強人抗病能力和降低糖的作用。所以有句俗話說得好：“一兩茯苓一兩金”。這也是有其道理的。
此外，茯苓可以分為白茯苓和赤茯苓（也稱紅茯苓）。兩者都是茯苓的一部分，白茯苓是外面的白部分，赤茯苓則是部淡紅的部分。一般認為，白茯苓擅長利健脾、安神；而赤茯苓則擅長利尿、瀉心火。因此，在使用藥材時，據病選擇白茯苓或赤茯苓更加合適。比如，在平時煲湯時，選擇使用白茯苓會更好，因為它更適合大多數人的利健脾需求。但對于尿頻或尿的患者，或者虛火旺、口干咽燥的人群不宜食用白茯苓。
茯苓有多種食療方，下面就給大家介紹幾款：
1、茯苓雙豆祛湯：食材包括茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陳皮5克、生姜2片和瘦300克。制作方法是將所有原料放大燉盅，加適量清水，隔水燉2小時，調味后即可食用。這款祛湯采用茯苓和赤小豆的組合，可以起到祛、利尿消腫的作用。
2、茯苓枸杞子茶：食材包括茯苓100克、枸杞子50克和紅茶100克。制作方法是將茯苓和枸杞子研磨末，每次取5-10克，加紅茶6克，加適量開水泡10分鐘即可。這款茶有健脾益腎、利尿通淋的作用。
3、茯苓淮山湯：食材包括豬脊骨250克、茯苓20克、鮮淮山100克、芡實20克、蓮子20克和適量食鹽。制作方法是將豬脊骨焯水備用，芡實和蓮子溫水浸泡1小時后瀝干。將所有材料放鍋中，加適量清水煮沸，然后轉小火煲1小時，調味即可。這款湯有茯苓祛健脾、淮山補虛、芡實益氣、蓮子養胃安神的作用。
以上是關于茯苓的介紹和幾款茯苓食療方。希對大家有所幫助，選擇適合自己的方法來祛，保持健康。