花生不僅可以作為食食用，也有藥用價值。由于其滋養補益的特，有助于延年益壽，被民間贊譽為“長生果”、“萬壽果”、“千歲子”。花生的不同部位有自己獨特的味和功效。

花生仁有健脾養胃、潤肺化痰、滋養調氣、利尿止等功效，適用于治療營養不良、脾胃失調、貧、咳嗽痰、腸燥便、缺乏等癥狀。一種常見的食用方法是花生粥，將花生、糯米、大棗和冰糖放鍋中，加水煮粥，煮即可食用。這種粥可以改善脾胃失調和營養不良。

花生是指覆蓋在花生仁表面的紅（或棕）種皮，富含蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合、維生素和礦質等營養分。花生味甘、微苦、，平，對肺、脾、肝經有補益脾胃之氣、養、止、散瘀、消腫、生發、烏發的作用。其中，棕紅的花生對養、補效果最佳，適合煮食食用。

關于生花生和花生的保健功效，民間有一句俗語：“生花生健胃、煮花生潤肺、炒花生保肝”。現代醫學角度上看，適量生吃花生可以通過抑制胃酸分泌，緩解反酸，保護胃腸黏。但是，生食花生要充分咀嚼，以減輕胃的消化負擔。生花生含有未被破壞的維生素和酶，有增強食、促進消化、抗菌消炎的作用，對口角炎、腳氣病等維生素缺乏癥效果尤佳。花生則因為被炒或煮，質發生變化，有滋補強、增強新陳代謝、提高記憶力等作用。

在食用花生時需要注意以下幾點：首先，花生油脂含量較高，一次不宜攝過多，以免引起腸腹瀉。其次，寒滯及腹瀉者、脂高的人群要慎食花生。第三，膽囊切除者不宜食用花生，因為消化花生中的油脂需要大量膽，可能加重肝臟負擔。第四，花生有止作用，跌打損傷后有瘀疼痛者不宜多食花生。第五，痛風急發作期食花生。最后，花生容易霉變，產生黃曲霉菌毒素，千萬不要食用已霉變的花生，因為這種毒素有強烈的致癌。

花生作為一種食和藥，有著富的營養和保健功效。在食用時要適量，并注意個人的狀況和忌，以免引發不良反應。