在我們的日常飲食中，植油是必不可的一部分。花生油、玉米油和菜籽油是最常見的植油品種之一。然而，這三種油在許多方面存在著一些區別，尤其是在開封后的保存時間上需要特別注意。

首先，這三種油的來源不同。花生油是由花生仁榨取而的，富含富的不飽和脂肪酸和維生素E。玉米油則是從玉米的種子中提取的，含有較高的不飽和脂肪酸和胡蘿卜素。而菜籽油則是由油菜籽榨取而的，含有富的不飽和脂肪酸和維生素E。

其次，這三種油的脂肪酸組也有所不同。花生油富含單不飽和脂肪酸，如油酸，有較高的抗氧化。玉米油富含多不飽和脂肪酸，如亞油酸，有助于降低膽固醇水平。而菜籽油則富含油酸和亞油酸，有助于維持心管健康。

第三，這三種油的烹飪特也不同。花生油的煙點較高，適用于高溫烹飪，如炒菜和煎炸。玉米油的煙點稍低，適用于中溫烹飪，如煎、炒和烘烤。而菜籽油的煙點較低，適用于輕微加熱烹飪，如拌涼菜和制作醬料。

最后，在開封后的保存時間上需要格外注意。一般來說，植油的保質期為12個月左右。然而，隨著時間的推移，油脂會逐漸氧化，導致品質下降。而在這三種油中，由于菜籽油富含較多的亞油酸，其氧化速度相對較快，因此開封后的保存時間應相對較短。建議在開封后的3個月盡量使用完畢。

總結而言，花生油、玉米油和菜籽油在來源、脂肪酸組、烹飪特以及開封后的保存時間上存在一些區別。在選擇使用和保存這些油品時，我們應該據個人的需求和況做出合理的選擇。同時，也要注意及時丟棄超過保存時間的開封油品，以確保我們的飲食安全和健康。