冰箱是家家戶戶必不可的電，用于保鮮各種食，包括水果、蔬菜、類和面食等。曾經有一個視頻聲稱在冰箱中放置面條和花生會釋放甲醛，引起了廣泛關注。那麼，花生和面條放冰箱真的會產生有害質嗎？
關于視頻中提到的“花生不能放冰箱”，實際上沒有任何科學依據來支持這個觀點。該觀點模糊不清，只是簡單地聲稱“會生有害質”，卻沒有明確指出有害質的種類和毒、致癌機理。因此，這個觀點是不可信的。
另外，網絡上還有一些言論聲稱“花生放冰箱后會產生黃曲霉毒素，存在致癌風險”。事實上，黃曲霉毒素的確有一定的危害和致癌，并被世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構列為“一類致癌”。然而，在冰箱的儲存環境中，黃曲霉毒素并不容易產生。黃曲霉菌最適宜在溫度25℃~33℃、相對度80%至90%的環境下產生毒素，而冰箱的冷藏溫度通常在4℃左右，相對度也較低，不符合黃曲霉菌產毒的適宜條件。相反，將花生放冰箱的冷藏環境中比室溫下儲存更安全。室溫較高的環境更容易導致黃曲霉毒素的產生風險。因此，花生可以安全地儲存在冰箱的冷藏環境中。
接下來是關于面條中甲醛的問題。實際上，甲醛在面條（面）、水果、蔬菜、牛、水產品等許多天然食中都存在。甲醛是細胞代謝的中間產，人的中也含有甲醛，其他生中同樣存在。人可以承一定量的甲醛，因此食中天然存在的甲醛以及儲存過程中自然生的甲醛是可以接的。面條中含有甲醛，主要是因為面中含有甲醛，這些甲醛是面中天然存在的，也被稱為“甲醛的基線含量”。
然而，一些不法商家可能會添加甲醛，甚至在面條中添加“吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）”。將吊白塊加面條中主要是為了改善食的外觀和口。但無論添加甲醛的劑量多，人為在食中添加甲醛都屬于非法行為。甲醛的毒和危害包括對呼吸粘和呼吸道的危害，長期大量接可能增加鼻咽癌的患病風險，對消化系統有較大刺激和危害，可能導致惡心、嘔吐等癥狀，嚴重況下甚至損傷腎功能，引發畸形和中毒。過量攝甲醛還會增加多種癌癥（包括白病）的發病風險，對還可能增加月經紊和不孕問題的風險。
那麼，面條放冰箱是否更容易揮發甲醛呢？一方面，通過正規渠道購買的面條并不會被額外添加含有甲醛的質，非法添加事件只是個別案例。另一方面，冰箱中的冷藏溫度（低溫）不利于甲醛的產生和揮發。因此，這種言論只是加劇了人們對某種食的恐慌，我們不能相信這種說法。
雖然甲醛被世界公認為“一類致癌”，與癌癥存在相關的證據充分，但不存在“接甲醛就一定會患白病”的理論。任何毒質都存在一個致毒、致癌的劑量閾值。因此，我們應該理對待這種“恐慌說法”。要鑒別食是否添加了甲醛，可以通過聞味道和觀察。如果食品有明顯的刺激氣味或化學藥品味道，或者超過了正常的白，并且積明顯增大，可能經過甲醛理。
為了避免食用含有甲醛的食，建議在正規超市或大型農貿市場購買食。多樣攝食，適量食用，盡可能規避食品安全風險。此外，食在高溫下甲醛容易揮發，完全加熱后再食用可以降低風險。
綜上所述，花生和面條可以放冰箱儲存，只要選擇質量有保障的食，不會導致白病。讓我們停止傳播謠言，理對待食品安全問題。