芡實，被譽為“水中人參”，與人參相似，有健脾祛、益腎固、補益強的功效，同時又有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點。中醫認為，芡實味甘淡，淡味能利水，可以排出多余的氣，同時也有收的作用，更好地將補充進的津和氣收納到腎中。

芡實不僅兼顧了脾和腎的功能，而且脾為后天之本，腎為先天之本，兩者同時發力，可以牢固地鎖住整個人的“氣神”。著名的四神湯中就含有芡實，將芡實、蓮子、山藥和茯苓煮湯，再加豬肚，能夠更好地滋補脾胃，特別適合脾胃虛弱的人食用。此外，還可以將山藥、薏米和芡實一起煮粥，山藥對于健脾也是很好的食材，而薏米和芡實的組合則有更好的祛效果。

對于想要固腎的人來說，可以使用蓮子和芡實燉湯，這是一種不錯的選擇，特別適合腎氣不固的人食用。中藥方劑水陸二仙丹就是由芡實和金櫻子組的，由此衍生出的中藥水陸二味丸（分為芡實和金櫻子），適用于腎虛關不固的況。

需要注意的是，芡實有收的質，不宜過量食用，也不適合將其作為主食。對于熱盛、常有便、小便不暢、腹脹滿、消化不良的人來說，應該謹慎食用芡實。

總之，芡實是一種有神奇功效的食材，它能夠同時滋補脾和腎，對于促進健康和增強質非常有益。但在食用時應適量，并據個人的質和況來選擇搭配食材，以達到最佳效果。