隨著夏季的到來，各種水果開始紛紛上市，其中最歡迎的莫過于芒果。然而，有時候我們會發現購買回家的芒果在一段時間后竟然發芽了，這時候我們應該怎麼辦呢？芒果發芽了還能吃嗎？今天，就讓我們一起來探討一下這個問題。

首先，我們需要了解芒果發芽的原因。芒果是一種熱帶水果，其生長環境對溫度和度都有較高的要求。當芒果在運輸過程中到、摔打或者長時間存放在高溫環境下時，芒果部的果就會逐漸發酵，產生大量的熱量，從而導致芒果發芽。此外，芒果在后也會自然地發芽，這是因為芒果部的種子在后會逐漸吸收果中的養分，促使種子發芽。

那麼，芒果發芽了還能吃嗎？答案是可以的，但是需要注意以下幾點：

1.觀察發芽部位：如果芒果發芽的部位只是在果表面，而沒有滲到果部，那麼這部分果仍然可以食用。但是，如果發芽部位已經滲到果部，最好將其去除，以免影響口和食用安全。

2.口變化：發芽的芒果口可能會有所改變，變得稍微酸或者苦味。這是因為果中的糖分被種子吸收，而種子自含有一些苦味質。如果你不喜歡這種口變化，可以選擇去掉發芽部分，只食用其他正常的果。

3.防止過敏反應：有些人對芒果過敏，發芽的芒果可能會增加過敏的風險。如果你有芒果過敏的癥狀，最好避免食用發芽的芒果，以免引發過敏反應。

4.妥善保存：如果你打算保存發芽的芒果，最好將其放在冰箱中，以延長其保鮮時間。同時，要注意與其他食材隔離，避免叉污染。

總之，芒果發芽后仍然可以食用，但需要注意觀察發芽部位、口變化、防止過敏反應以及妥善保存等方面的問題。只有這樣，我們才能確保自己吃到味、健康的芒果。