癌癥是一種由多種因素導致的疾病，包括基因、生活方式和周圍環境中的各種因素，它們都可能增加患癌的風險。研究表明，通過消除或降低生活方式和環境風險因素的暴，可以避免1/3到2/5的患癌可能。因此，了解致癌對于癌癥預防非常重要。
然而，有關致癌的信息在網絡上非常混。一些文章使用夸張的標題嚇唬人們，比如“這個東西吃了必得癌癥”“這些致癌食，你吃了幾種”“不看后悔，全家人得癌癥就是因為接了它”等等。這種況讓人們很難判斷信息的真實。
實際上，致癌確實存在。最可靠的致癌清單來自世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構（IARC）。2020年11月27日，IARC對致癌清單進行了更新，將致癌分類標準由原來的4類5組簡化為3類4組。這個清單包含了1023種致癌，其中1類致癌121種，2A類致癌89種，2B類致癌315種，3類致癌498種。1類致癌對人有明確的致癌，2A類致癌很可能對人產生致癌，2B類致癌可能對人有致癌，3類致癌目前尚無法確定是否有致癌。
在致癌清單中，一些常見的致癌包括黃曲霉毒素、苯并芘、煙、酒、檳榔果、咸魚、加工類和紅等。黃曲霉毒素是已知最強的生致癌劑之一，主要存在于發霉的花生、谷、玉米和帶苦味的堅果中。苯并芘是一種有機化合，通過煤、木炭、枯木、野草的燃燒以及高溫烹調食等方式產生。檳榔果是被列為1類致癌的質之一，與口腔癌的發生切相關。咸魚和加工類以及紅也被歸為致癌清單中的質。
然而，我們應該理對待致癌。僅僅是接到致癌，并不意味著一定會患上癌癥。致癌的分類并不是據其致癌能力強弱，而是據其致癌證據的確鑿程度。此外，致癌要導致癌癥，還取決于接量、接頻次以及接累積時間等因素。因此，在對待致癌時，我們應該盡量避免接，或者減接量。
總而言，癌癥的發生是由傳、生活方式、飲食習慣等多種因素綜合作用的結果。了解和理對待致癌，可以幫助我們減癌癥的風險。我們不應該過度恐慌，而是要據實際況進行飲食和生活上的調整，以保持健康。