臘八蒜作為一種常見的腌制食品，近年來在許多家庭的餐桌上備青睞。其翠綠的外觀和酸甜的口深人們喜，甚至還有網傳稱臘八蒜不僅味，還有一定的食療功效。但這種說法究竟是否屬實呢？記者蔡翔、朱俊瑩以及通訊員李沐佳來到了駐馬店市中心醫院婦兒醫院進行了解。
在消化科，記者們見到了李大威副主任。李大威告訴記者，許多人常常喜歡食用腌制食品，如臘八蒜等，但事實上，這對并沒有太多益。科學已經證明，腌制食品是一種致癌。他指出，經常食用腌制食品對并無好，即使偶爾食用也要注意在一到兩個月食用完已開封的腌制食品。李大威解釋道：“臘八蒜一旦開封，就容易接到空氣中的水分和氧氣，從而滋生細菌。長期食用容易對造損害。對于患有消化潰瘍的病人來說，過量食用腌制食品可能刺激胃黏，導致潰瘍甚至消化道出。臘八蒜屬于辛溫食，對肝炎患者也沒有太多好。因此，像臘八蒜這類腌制食品，在日常生活中雖然歡迎，但最好還是盡量食用。”（編輯：李宗文）