最近，我從老家得到了一些全麥面，于是我帶著它去了市場上的一個饅頭店，將其加工饅頭，并放在冰箱里慢慢食用。然而，由于這種帶有麩皮的面不易保存，容易發霉，制作出的饅頭也容易長。這是因為細菌和真菌特別喜歡這種含麩面的食品。那麼，為什麼這種容易發霉的饅頭卻是好東西呢？原因在于我們所吃的食，并不是為我們自己吃的，而是為我們肚子里的細菌和真菌吃的。其中，真菌占絕大多數，所以在補充腸道菌群時，我們主要是各種酵母菌。我們對于喜歡吃還是吃素，并不是我們自己的選擇，而是取決于肚子里的菌群。當細菌和真菌分解食時，剩下的廢料為我們提供能量，我們的營養來源離不開各種菌的工作，所以我們有什麼理由不好好照顧肚子里的這些菌呢？當菌群愉快時，食分解得更徹底，我們也從中獲得輕松獲取足夠的能量。有時候，為了減輕腸道菌群的負擔，我們會先在外部對食進行發酵理，因此，發面饅頭和面包更容易消化吸收。或者，我們將其制豆腐、豆瓣醬，通過發霉的方式提前做好準備工作。這些菌們忠心耿耿地為我們服務，但經常因為我們采取以下措施而到不高興： 1. 抗生素：許多家長喜歡讓孩子“掛水”或“打點滴”，以顯示自己的盡心盡力。盡管醫生知道沒有必要使用抗生素，但當看到家長堅持的樣子時，也只好順從。然而，病毒染是沒有必要使用抗生素的，反而會對腸道菌群造傷害。因此，小孩子在使用完抗生素后最好補充益生菌。年人的腸道菌群相對穩定，影響較小。 2. 喜歡山珍海味：人們在小時候生活的地方，會有相對固定的氣候特點，土壤中的細菌也有地域特點。年后，腸道中的細菌和真菌基本上定型了，所以小時候吃過的食，長大后仍然喜歡，這是因為腸道中的細菌和真菌對于懷舊有一種結，就像見到了兒時的朋友一樣。古人說過：“要吃方圓百里之的產”。再遠的食，腸道菌群很可能無法適應。這就是所謂的水土不服。現如今，我們很容易就能到來自世界各地的食，但我們只需嘗嘗即可，不應該把它們作為主食。 3. 過量攝：曾經有人在小時候一次吃了太多香菜，結果吃壞了，之后一聞到香菜的味道就會反胃，這是因為得罪了腸道菌群。人們常說：“一朝被蛇咬，十年怕井繩”。看來細菌是有記憶的，而且脾氣也不小。 4. 臟溫度變化：當有人穿著臍裝，炫耀小蠻腰時，小肚子的溫度會降低，腸道菌群自然不會高興。只有“心腸熱”的人，細菌才會高興，人們也會表現出熱的樣子。如今，越來越多的人相信，腸道細菌竟然能夠影響我們的大腦，即所謂的“腸子決定腦子”。 5. 發熱冒：當冒發熱時，腸道菌群也會到重創，此時人們自然不想吃飯，甚至會惡心嘔吐。這是上帝的安排，不就不吃，順其自然就好。一個人可以連續三五天不吃飯，這并沒有關系，因為我們有這種儲備能力，正是為了應對這種況而存在的。然而，有些人比上帝還聰明，生病后強制進食，生怕吃得不夠抵抗疾病。這時，腸道菌群會痛苦不堪，也會到不高興。 6. 寒食材過多：對于中原地區的人來說，面食容易消化，而類不易消化，尤其是海鮮、牛、豬下貨等食材。為了分解這些寒食材，細菌會到疲憊不堪。對于長期素食者來說，當他們開始吃時，需要逐漸調整。因為分解類的細菌和分解面食的細菌不是同一類，需要逐漸形一種新的平衡。因此，日常飲食最好是相對穩定，避免頻繁更換。 7. 氫化脂肪酸等油：對于腸道菌群來說，這些是新生事。曾經有人為一塊漢堡舉行了一個生日派對，因為這個油做的漢堡放了整整一年，卻沒有變壞。這種油是通過將自然界中的脂肪進行改造，加了一個氫原子，也稱為“氫化脂肪酸”或“轉化脂肪酸”。細菌對于這種油到陌生，無法分解。盡管放在外面不容易變壞，但當這種質進腸道時，細菌和真菌同樣不會接納，即使被吸收進，也容易沉積在管壁上，形垃圾。除了上述七種傷害腸道菌群的做法外，我們還應該意識到腸道菌群的重要，并采取措施保護它。腸道菌群是我們的第八大系統，和肝臟、心臟、腎臟一樣重要。如果肝臟、心臟、腎臟功能紊、下降或衰竭，我們會到痛苦，同樣，腸道菌群的紊、功能下降或衰竭也會給我們帶來困擾。以上提到的這七種行為是最常見的傷害腸道菌群的方式。很多年前，我侄還是個小孩的時候，喜歡吃火。于是，我拿了一火放在柜子頂上，說：過幾天，如果這個火壞了，說明沒有防腐劑，我們就可以吃；如果沒有壞，以后就不要吃了。果然，火最后變得非常干燥，但沒有變壞，連蒼蠅也不吃。當時才五六歲，不理解為什麼壞了就可以吃，沒有壞就不能吃。一個五六歲的孩子不理解這個道理并不奇怪，但很多年人也不理解，這是不應該的。我們現在可以輕松地吃到來自世界各地的食，但我們只需要嘗一嘗，而不是將其作為主食。總之，我們應該意識到腸道菌群的重要，并采取適當的措施來保護它。