大家好，我是孫醫生，從事腫瘤臨床治療已有20多年的經驗。在這些年里，我接了千上萬名腫瘤患者，并且每一位患者都會聽到我一個建議：要多補充優質蛋白質。但是很多人會問：什麼是優質蛋白質呢？事實上，能夠快速補充蛋白質的食品并不是價值幾百幾千的海參鮑魚，也不是燕窩和魚翅，而是每個只需要大約1元錢的普通蛋。

蛋中的蛋白質不僅含量高、吸收率高，而且比豆制品中的蛋白質還更加營養富，可以說是一種葷素兩界的食，勝過其他任何食材。與鴨蛋、鵪鶉蛋和鴿子蛋相比，蛋的蛋白質含量其實差別不大，只是在微量元素和膽固醇含量方面有些微的差距。蛋是最常見，也是腫瘤患者最經濟實惠的蛋白質來源，所以并沒有必要刻意只選擇某一種蛋。

另外，為了提高蛋白質的利用率，不僅需要攝足夠的量，還需要多樣化。腫瘤患者也可以多喝牛、多食瘦，這樣效果會更好。我是復旦大學附屬華山醫院的腫瘤醫生孫賢俊，如果你還有其他與腫瘤相關的問題，也可以告訴我，我會進行分析。