中醫認為，脾胃是喜溫不喜寒的。為什麼這樣說呢？脾胃是負責運化水、催生氣的臟腑，它的運化過程需要依靠“脾”。我們可以將“”想象太一樣溫暖，因為只有溫暖才能發揮保護作用，對的水起到緩沖作用。可以類比為，如果天氣一直下雨，地面就會積水，要想讓地面變干，要麼機械地走水分，要麼太出來照，水分才會消散、變干。脾胃與人的氣也有切關系，人的氣也是由脾胃滋生的。只有脾胃功能正常運轉，人的氣才能生長并充實。

如果脾胃經常接寒涼的食，會損傷脾胃的運化功能，進而削弱人的氣。這樣一來，不僅會導致脾胃虛寒，還可能出現脾不足的況。當然，每個人的脾胃功能和質都有差異，因此會出現熱質的人喜歡吃涼食，而不會出現腸胃不適的況；而涼質的人則喜歡吃溫食，一旦攝寒涼食就會出現腸胃不適。這主要是因為寒邪損傷了脾所導致的。

然而，無論如何，溫熱和寒涼的食主要是據質來決定的。質是可以變化的，因此食的選擇也需要相應調整。盡管如此，平和的質仍然是最健康的一種質。