近年來，發問題越來越普遍且趨于年輕化，許多80后和90后年輕人都出現了“發量焦慮”。發可分為不同類型，常見的有雄激素發、斑禿和休止期發。導致發的原因多種多樣，除了皮囊病變、傳因素、激素紊和神力外，不良的飲食和生活習慣也是重要原因。因此，對于發嚴重的人來說，不要忽略飲食與營養問題。
蛋白質是頭發的主要分，約占頭發的90%，而蛋白質的主要組是角蛋白，由大約20種氨基酸組，其中含量最高的是胱氨酸（約占15%），其次是8種人必需氨基酸。同時，頭發中的黑素也是由另一種氨基酸——酪氨酸合而來的。如果缺乏蛋白質或蛋白質-能量營養不良，比如過度節食或長期素食，就容易出現頭發稀疏、發或囊萎。因此，為了保持頭發健康或預防發，需要確保攝足夠的優質蛋白質。魚、蝦、瘦、蛋類、類等食是優質蛋白質的主要來源，豆類和豆制品也是較好的蛋白質來源；如果日常飲食中攝的蛋白質不足，可以考慮適當補充一些蛋白。但是，在不缺乏蛋白質的況下，額外補充蛋白質或氨基酸制劑對頭發生長并無益。
雄激素發往往表現為頭皮油脂分泌增多，也被稱為脂溢發，通常醫生會建議避免食用油膩的食。但是在這里需要注意一些飲食誤區。實際上，我們應該避免的是飽和脂肪（如）的攝以及脂肪總量攝過多，而所需的必需脂肪酸，如ω-3系列的α-亞麻酸和ω-6系列的亞油酸，卻是不能缺的。這些多不飽和脂肪酸是表皮角質層的重要分，對皮屏障起關鍵作用，并參與了頭發生長所需激素的合和激素水平的調節。如果缺乏必需脂肪酸，就會出現皮嚴重干燥和屑、頭發干燥雜以及休止期發。植油、大豆和堅果是必需脂肪酸的主要來源，亞麻籽油、紫蘇油、葵花籽油和大豆油等富含亞麻酸和亞油酸。此外，需要注意保持ω-6和ω-3的比例平衡，建議二者比例在4:1～6:1。
臨床研究發現，斑禿患者的清維生素D水平明顯降低，維生素D缺乏的平均發生率可達73.8%。維生素D缺乏也可見于其他類型的發患者，如雄激素發、休止期發患者等。雖然目前還沒有足夠的證據證實補充維生素D對發或頭發生長的積極影響，但仍然建議伴有維生素D缺乏的發患者補充維生素D。維生素D也被稱為“維生素”，只要多去戶外活曬曬太，我們的便會自己合。在日常飲食中，可以多吃一些維生素D含量富的食，如海魚、肝臟、蛋黃等，或者服用魚肝油、維生素D補充劑。與發有關的B族維生素主要是維生素B7（生素）、葉酸和維生素B12。生素缺乏會導致發，因此許多治療發的營養補充劑都添加了生素，宣傳能促進頭發生長。但事實上，目前并沒有確切證據表明生素對治療發有效。同時，我們單純生素缺乏的況是很罕見的，因為生素廣泛存在于各種食中，并且我們的腸道細菌也可以合足夠的生素。葉酸和維生素B12在高度增的囊中可能發揮作用，但同樣沒有證據表明補充葉酸和維生素B12能改善發。對于這些B族維生素，最好的方式應該是通過均衡飲食來獲取。
微量元素在維持囊的正常功能中起關鍵作用，與發相關的微量元素主要是鐵和鋅。缺鐵在發患者中較為常見，尤其是休止期發患者。如果有慢胃腸道疾病、月經期失量過多以及長期素食習慣，患者缺鐵的風險更高。建議有缺鐵高危因素的人群去醫院進行相關檢查，其中清鐵蛋白是一個能較好地反映鐵儲量的指標。如果存在缺鐵或清鐵蛋白水平低下的況，一般需要進行補鐵治療。在飲食上，含有紅素鐵的食品如牛、豬、肝臟和全是鐵的最佳來源，而植食品中非紅素鐵的吸收利用率較低。同時，補鐵的同時，可以多吃富含維生素C的食如獼猴桃、檸檬等，以促進鐵的吸收。缺鋅也會導致發質變脆、頭發稀疏和休止期發，但發患者清鋅下降的況并不一致。人中的鋅主要分布在、骨骼和皮中，中的鋅參考價值有限，并不能準確反映的真實況。有缺鋅危險因素的患者，如挑食、偏食、慢腹瀉、長期素食者等，可以去醫院進行綜合檢查評估。不建議盲目使用鋅補充劑，因為在不缺鋅的況下補鋅對頭發生長未必有用，而過量補鋅會發生不良反應甚至中毒。相比之下，通過飲食來補鋅更為安全可靠。貝類海產品、紅類、臟等含鋅富的食是補鋅的主要來源。
總之，發問題在年輕人中越來越普遍，飲食調理對于預防發起著重要作用。保證攝充足的優質蛋白質、必需脂肪酸、維生素D和B族維生素，以及注意補充缺鐵和鋅，可以幫助維持頭發的健康和預防發。