每天有1.2萬人被確診為胃癌，胃癌的5年生存率僅為35.9%，而每5分鐘就有3人因胃癌失去生命。胃癌是一種常見的惡腫瘤，隨著年齡的增長，胃癌的發病率也增加。近年來，胃癌發病率的年輕化趨勢逐漸顯現。胃癌的發病率到多種因素的影響，包括飲食習慣、傳因素、幽門螺桿菌染、吸煙和酗酒等。了解胃癌的高危因素并采取相應的預防措施對降低胃癌的發病率有重要意義。

首先，健康的飲食習慣對于預防胃癌非常重要。多攝新鮮水果和蔬菜可以提供富的維生素、礦質和纖維，對于預防胃癌起著關鍵作用。特別是深蔬菜和水果，如菠菜、胡蘿卜、西蘭花、橙子和草莓，它們富含抗氧化質，有助于清除的自由基，減慢炎癥，降低患胃癌的風險。此外，減鹽和腌制食品的攝也非常重要，因為高鹽飲食與胃癌的發病風險切相關。適量攝高纖維食也能幫助降低胃癌的風險，如糧、全谷類食、豆類和堅果。此外，適量攝優質蛋白質，如魚、禽和豆類，有利于維持健康，但要避免過量攝紅和加工制品。保持充足的飲水量可以稀釋胃部的有害質，維持胃腸道黏的健康。

其次，預防和治療幽門螺桿菌染也是預防胃癌的重要措施。幽門螺桿菌染與胃癌之間存在一定的關聯。長期染幽門螺桿菌會導致胃黏持續的慢炎癥，這種炎癥反應可能逐漸演變為胃癌。幽門螺桿菌染是慢胃炎和胃潰瘍的主要原因之一，同時也會增加胃癌的風險。幽門螺桿菌分泌的毒素可以損害胃黏細胞，導致細胞損傷和炎癥反應，進一步增加胃癌的發生風險。因此，對于存在幽門螺桿菌染的人群，及時進行預防和治療至關重要。

此外，傳因素也對胃癌的發病有一定的影響。雖然傳因素與環境因素共同作用于胃癌的發生，但了解家族史、遵循健康的生活方式并進行定期的篩查和監測，可以減傳因素對胃癌發病的影響。

最后，吸煙和酗酒與胃癌的發生風險增加切相關。長期吸煙會直接損害胃黏并引起慢炎癥，增加胃癌的風險。酗酒會引起胃黏損傷，并可能干擾人對維生素和微量元素的吸收，進一步增加胃癌的患病風險。吸煙和酗酒的綜合影響可能導致更嚴重的胃部組織損傷和炎癥反應，進一步增加胃癌的風險。因此，為了降低患上胃癌的風險，建議戒煙、限制飲酒，并且遵循健康的飲食習慣和生活方式。定期進行健康檢和篩查也是預防胃癌的重要措施。對于屬于胃癌高危人群的個，建議定期進行胃部相關的健康檢查，如窺鏡檢查和幽門螺桿菌檢測，以便早期發現可能的異常況，并及時采取預防和治療措施。