肝臟在人中扮演著重要的角，被形象地稱為人中的“將軍之”，主要起著分解毒素、分泌膽、凝以及代謝等作用。朱南孫，我國著名的肝病專家，今年已經101歲，從事中醫研究工作70余年。朱院士指出，很多人患上各種肝病往往與不良的飲食習慣有關，下面讓我們一起來了解一下！

高脂食是肝臟的大敵。隨著生活水平的提高，暴飲暴食以及飲食油膩已為很多人的飲食習慣。然而，孫院士指出，長期攝高脂肪的食對有害，因為高脂肪食會使肝臟代謝緩慢，加重肝臟代謝負擔，導致脂肪囤積在肝部，增加肝臟的運行力，容易引發脂肪肝。知的、臟、漢堡、香腸等屬于高脂肪食。

腌制食同樣對肝臟有害。腌制類食長時間腌制容易滋生細菌，甚至會造亞硝酸超標，這是對肝臟有致癌效果的質。咸菜、咸魚、咸以及各類水果罐頭、魚罐頭都會含有“亞硝酸鹽”。

酒對肝臟傷害極大。經常喝酒對傷害最大的部分就是肝臟，因為酒在代謝過程中會被轉化為乙醛，對肝臟造損傷，容易引發酒肝以及肝化的發生，嚴重的話還會引起“癌變”。

霉變腐爛食同樣對肝臟有害。腐爛的食即使剔除腐爛的部分，剩余部分也可能被病菌侵，含有“黃曲霉素”，這是一種自然界致癌效果最強的毒素，對肝臟損傷極大。

為了保護肝臟，我們可以采取一些養護方法。比如，經常用熱水泡腳能夠促進循環，加快代謝能力，排出的毒素、垃圾。此外，多吃一些富含維生素C、鈣、鐵、鋅等營養質的水果，如蘋果、橘子、梨、草莓、葡萄，能夠促進肝臟代謝，輔助肝臟解毒以及排毒。希大家能夠重視肝臟健康，遠離對肝臟有害的食，多做肝臟養護工作，保持良好的健康狀態。