進秋冬季以來，多家醫院都接診了毒中毒的患者。毒中毒在臨床上每年都比較常見，主要分為食源和醫源兩大類。如果中毒較嚴重，就容易發生呼吸無力、呼吸衰竭等嚴重況。山東大學齊魯醫院中毒與職業病科主任菅向東告訴人民日報健康客戶端記者，食源的毒中毒有時候就發生在我們的日常生活中。比如，很多人喜歡自制發酵、腌制的食品，這些食品理不當，都有可能會引發毒中毒。
毒中毒是一種嚴重的中毒疾病，病死率較高，主要是由于攝被毒毒素污染的食品引起。毒毒素是毒梭菌等梭狀芽胞桿菌產生的一種神經毒素，分為A、B、Cα、Cβ、D、E、F、G共8個型別，其中A、B、E、F四個型別可引起人類中毒。毒毒素主要作用于神經末梢，抑制乙酰膽堿的釋放，導致麻痹，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。
國家食源疾病病例監測系統在10月27日識別了多例因食用即食制品、自制發酵食品引起的毒中毒病例，并作出了風險提示。此前，多地疾控和醫院也對毒中毒況發出了提醒。例如，江西發布曾在11月9日提醒大家，酸菜、豆腐、咸鴨蛋等食品看起來好吃，但要注意其中存在引發毒中毒的風險。同樣，健康廣東在9月發布了消息，南方醫科大學南方醫院收治了兩位病危重的毒中毒患者，他們因不明原因出現了頭暈、四肢乏力等癥狀，院后病迅速惡化，需要進行急搶救措施。
今年5月，河南省疾控發布消息稱，省數家醫院連續收治了多起因食用自制豆腐或臭豆腐引發的毒中毒病例，病人表現為頭暈、惡心，進而出現吞咽困難、視模糊等癥狀。經河南省疾控最終確定，這些病例均為B型毒毒素引起的食中毒。
菅向東提醒說：“當今飲食習慣發生了很大的變化，毒中毒一年四季均可發生，引起中毒的食品種類因地區和不同飲食習慣而異。我國主要以家庭自制發酵食品（如臭豆腐、豆醬、面醬等）、風干制品等為主。”他還指出，毒中毒的潛伏期一般為12-48小時，患者早期通常有疲倦乏力、頭痛、頭暈等癥狀，后期可能出現視力模糊、眼瞼下垂、聲音嘶啞、吞咽困難、呼吸困難等。一旦出現上述相關癥狀，應立即就醫。此外，要謹慎選擇即食食品，不要購買、食用來歷不明或小作坊生產的真空包裝散裝制品、發酵類食品。