很多人上半部分火熱，下半部分卻到寒冷。這種況導致氣無法溫暖全，反而上火下寒。很容易出現上火的燥熱，同時下半卻到寒冷。這是因為我們需要氣的地方卻得不到滋養。桂在冬天的補氣而不上火的特使其為理想的選擇。桂之所以被稱為桂，是因為它有兩個最強大的特：溫暖脾胃中焦和引火歸元。盡管它的用量很小，但它能夠照顧先天脾和后天腎。在冬天，桂最能滋養的氣。那麼，什麼樣的人適合食用桂呢？上熱下寒的人，咽突然腫痛、眼目赤紅、頭痛、耳痛、牙痛，心煩氣躁，等等，但是腳和膝蓋卻往往冰涼……下焦虛寒：肚子涼，姨媽時容易痛……脾胃寒涼：吃涼的東西容易腹瀉……。桂很單獨使用，而是用于搭配其他食材，使飲食更加味，作為香料，它的味道特別，而作為「引火歸元」的神奇質，更是能夠與其他食材搭配得天無。

桂和蘋果是東方和西方都喜的完組合。小時候簡單煮水，蘋果水清甜好喝。桂蘋果水適合那些心火不旺，容易心不開心的人以及緒低落的人。古代醫家認為蘋果可以「益心氣」、「補脾胃不足」，經過燉煮后又可以「通五臟六腑，調營衛而通神明」。桂熱，卻能引火下行，反而不容易「上火」，它暖散寒，溫通經脈，補肝脾、助生心。

我們通常用咖啡來提神，實際上是助心火，使心火更加旺盛，人會更興。然而，對于本來就上熱下寒的人來說，咖啡會使虛火更加旺盛。此時可以在咖啡中加一點桂，既富了味道，又可以把上面的飄著的火拽下來，避免咖啡帶來的上火，煩躁等問題。喝咖啡時，可以與手沖咖啡的咖啡放在一起。此外，桂與小米搭配的小米飯也是一種不錯的選擇。桂能補火助、引火歸元，小米「養腎氣，去脾胃中熱，益氣」，兩者配合，同氣相求，不僅能讓上竄的火去到該去的地方，還能補脾腎、助氣，兩全其。

除了可以食用外，桂也可以直接作用在皮上。制吳茱萸、桂和適量熱水調和膏狀后，可以在腳心位上，達到引火下行的作用。此外，我們還可以在日常生活中使用桂來中和寒涼，比如在喝牛、果或者西餐的沙拉時撒上一些桂。甚至在吃冰激凌的時候，也可以撒上一些桂，搭配著食用。這些方法都能幫助我們充分利用桂的神奇功效。