對于老年人來說，保持健康的飲食和攝適當的營養至關重要。由于老年人的狀況和慢疾病的存在，他們需要遵循一些特定的飲食原則。下面是老年人飲食的五個基本原則：

1. 食多餐，控制食量：由于老年人的消化能力相對較弱，每次進食的量不宜過多。建議老年人采用食多餐的方式，分散飲食量，確保獲得足夠的營養。

2. 清淡飲食，油鹽：老年人應該嚴格控制油脂和鹽的攝量。選擇清淡的食，減油脂和鹽分對的負擔。這有助于預防高、高脂等慢疾病的發生。

3. 葷素搭配，適度攝蛋白質：老年人的飲食應該葷素搭配，不宜過分偏向純素食或純食。新鮮的低脂高蛋白魚和是較好的選擇。合理攝蛋白質有助于維持和骨骼健康。

4. 主食多樣化，控制攝量：老年人的主食應該多樣化，包括米飯、粥、紅薯等。據個消化能力選擇合適的主食，并控制攝量。過量的主食攝可能導致糖升高和重增加。

5. 水果蔬菜不能，據質選擇品種：水果和蔬菜對老年人的營養攝至關重要。水果可以提供必要的維生素和膳食纖維。據個的質類型選擇適合自己的水果品種。注意避免過量攝，特別是對于有胃病的人來說需要慎重選擇。

總的原則是保證老年人獲得足夠的營養攝，但也不能過量。同時需要與特定疾病的忌相協調，避免發生沖突。建議在制定飲食計劃時咨詢醫生或營養師的建議，以確保飲食方案的合理和適應。只有通過遵循這些基本原則，老年人才能保持健康的飲食習慣并攝足夠的營養。