隨著生活水平的提高，老年人營養不良因“吃不飽”導致的況幾乎沒有了。然而，更常見的問題是因“吃不好”導致的萎和飲食不科學導致的“三高”問題。世界衛生組織在《2020—2030年健康老齡化行十年》中提出了重點關注老年人功能發揮，以實現健康老齡化的目標。其中，營養不良和衰弱狀態被認為是兩大阻礙因素。

一些老年人由于咀嚼、味覺、吞咽等能力下降，常常以素食為主，并堅信“千金難買老來瘦”，認為瘦就是健康。然而，業專家指出，以素食為主會導致老年人蛋白質攝嚴重不足，從而引發萎，讓機陷惡循環。蛋白質的攝對于延緩衰減、減老年人失能風險十分必要。因此，為了追求瘦而放棄的行為是十分有損健康的危險行為。

另一方面，湖南省的調研發現，由于當地的飲食特點，一些老年人習慣了重油重鹽的飲食，每天攝的鹽和油脂超標。尤其在農村地區，一些老年人到“油多不壞菜”等陳舊營養觀念的影響，習慣了煎炸的烹調方式，導致患上高脂和糖尿病的老年人數量增加。近年來，我國老年糖尿病患者人數不斷增加，而醫學營養治療的原則是量為出、量擇食。然而，仍然有很多糖尿病患者無法控制自己的飲食，存在過度營養的問題，導致病加重。部分老年人為了改善糖、脂、等指標，選擇吃素或吃得很，但這樣的做法往往會導致其他健康問題的出現。

此外，近年來，很多老年人熱衷于轉發各種所謂的“養生知識”，甚至落“保健品騙局”。這在一定程度上反映了老年群對營養知識的，以及科學知識供給的匱乏。目前，我國老年人普遍存在的問題是健康科學素養不高，對合理膳食了解不多。近年來發生的老年人過量服用維生素導致中毒、服保健品、自行配制草藥治病被送醫搶救等事件，都給老年人敲響了健康的警鐘。

綜上所述，老年人營養問題主要表現為因“吃不好”導致的萎和飲食不科學導致的“三高”問題。為了實現健康老齡化，應該重視老年人的營養需求，合理攝蛋白質，避免過量攝鹽和油脂，同時加強老年人的健康科學教育，提高他們的健康科學素養，以避免用保健品和誤信不科學的養生知識。