素菜通常被認為是減的首選，因為它們通常含有較低的脂肪和熱量。然而，有三道素菜卻因為攝過多而被認為“比還”，許多人每天都攝并且抱怨即使不吃米飯也會發胖。這究竟是怎麼回事呢？

首先是干鍋類的菜，比如干鍋花菜、包菜等，這類素菜使用了大量調料，屬于重口味、多油膩的菜肴。因此，即使是素菜，攝過多也容易到油膩，而且非常下飯，一不小心吃多了，自然會導致重增加。其次是紅燒茄子，雖然茄子的熱量較低，但紅燒茄子不僅油膩，還很下飯，因此很容易導致發胖。最后是油炸蘑菇，盡管蘑菇的脂肪含量較低，但油炸的蘑菇熱量卻非常高，不想增重的人要慎重食用。

然而，這里有三道味又低脂的素菜，讓我們一起來看看吧！首先是蘑菇炒西蘭花，食材和調料包括西蘭花、蘑菇、蒜、蠔油、鹽、胡椒和食用油。做法簡單易行，將食材烹飪后即可用。

其次是荷塘小炒，食材和調料包括蓮藕、荷蘭豆、胡蘿卜、黑木耳、鹽、味、蒜末和食用油。同樣，將這些食材烹飪后即可食用。

最后是蠔油蒜蓉生菜，食材和調料包括生菜、蒜蓉、辣椒、蠔油、鹽和食用油。制作方法簡單，烹飪后即可食用。

這三道菜品既味又低脂，是素食好者和注重健康的人們的理想選擇。在食的同時，也能保持良好的狀態。