近期，支原肺炎肆，加上冬季本就是呼吸道傳染病高發季節，每個人都應該保持警惕。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅在一篇微信公眾號文章中提醒人們，易病毒和支原侵襲的人可能缺乏兩種維生素。《生命時報》綜合多位專家的觀點，為大家改善營養狀況，增強抵抗病毒的能力提供幫助。
范志紅指出，多項研究發現，缺乏維生素A和維生素D與多種染疾病的抵抗力差有關，不僅與新冠病毒相關，還與支原肺炎相關。缺乏這兩種維生素的人更容易患上嚴重的支原肺炎，新冠病毒重癥的風險也會增加。已有研究發現，維生素A營養不良會增加兒患嚴重支原肺炎的風險。而補充維生素A可以有效降低患嚴重支原肺炎的風險。在新冠病毒流行季節，大量研究證實維生素D不足與更高的新冠病毒染風險、重癥風險和死亡風險有關聯。最近的研究還表明，清25-羥維生素D水平與支原肺炎患者的病嚴重程度和炎癥因子水平以及出現支氣管黏栓的風險有關。維生素D缺乏的孩子在多種急呼吸道疾病中，包括冠狀病毒、流病毒、呼吸道合胞病毒、腺病毒、腸病毒等的染率都會增加。此外，維生素D缺乏還會增加患嚴重肺炎和氣管炎的風險。對25項研究的匯總分析支持維生素D不足與急呼吸道染疾病有關聯。
為了判斷自己是否缺乏維生素D，可以留意檢中的檢查，該指標在化驗單上寫為清25-OHD，范圍在50~125納爾/升左右為宜。平時若發現以下問題，也要懷疑維生素D缺乏：判斷是否缺維生素A主要有自查和檢查兩種方法。檢查可以檢測人中維生素A以清視黃醇的形式存在。自查癥狀方面，維生素A缺乏最早期的癥狀是暗適應能力下降，進一步發展會出現夜盲癥，嚴重者甚至會失明。缺乏維生素A還會引起上皮細胞健康狀況的惡化，出現皮黏干燥、增生、角質化、易染，兒出現生長停滯、發育遲緩。特別是兒、老年人和抵抗力低下的人群，還容易出現呼吸道炎癥。
在補充維生素A和維生素D時需要注意，維生素A的攝量不是越多越好，因為它是一種脂溶維生素，代謝較慢，一次或多次大量攝會引起急慢中毒。但除非過量服用營養素補充劑，日常飲食不會引起維生素A過量。中國居民維生素A的膳食參考推薦攝量為：年男為800微克視黃醇活當量，年為700微克視黃醇活當量，最高不要超過3000微克視黃醇活當量。維生素D只有在缺乏時才需要補充到正常水平，最高可耐攝量為每天20~50微克。經照皮而合的維生素D有自我調節能力，一般不會過量，但服用補充劑存在過量的可能。過多攝維生素D會增加鈣水平，長期如此會增加患腎結石、心律失常等風險。
范志紅提醒，維生素D主要還是依賴。如果從食中補充，可能會攝過多的膽固醇，對高脂人群來說較為困難。范志紅在微信文章中提供了一個增加維生素A和維生素D供應的三餐食建議：早餐可飲一杯全脂，吃一個連蛋黃一起的蛋。最好再加上10克小橘子、橙子、芒果、木瓜等橙黃水果。如果重正常，甘油三酯和膽固醇水平也正常，也可以用2片酪替代全脂。午餐每周吃兩次肝臟，炒的、煮的、醬鹵的都可以，比如鹽水鴨肝、鹵豬肝、炒肝等。再加至100克的深綠蔬菜，如西藍花、炒小白菜等。晚餐可以蒸一塊南瓜，或蒸一個紅心紅薯，或吃一個含有炒胡蘿卜的菜。再加至100克的深綠蔬菜。每周可以吃兩次多脂海魚，如秋刀魚、多春魚、沙丁魚等。
總結：維生素缺乏會增加染病毒的風險，特別是缺乏維生素A和維生素D。因此，人們應該合理補充這兩種維生素，但也要注意適量，避免過量攝。建議通過飲食來獲得維生素A和維生素D，同時也要注意照，以滿足對維生素的需求。補充維生素A和維生素D有助于提高的免疫力，增強抵抗病毒的能力。