維生素是人正常生長、發育和維持健康所必需的有機化合，在免疫系統的維護、細胞分裂和神經功能等生理過程中起著關鍵作用。因此，攝足夠的維生素對于保持健康至關重要。然而，最近的研究發現，濫用維生素補充劑可能會導致不良健康效應，特別是與癌癥風險相關的方面。吃維生素的人，患癌風險或增加27%！
維生素A在人中有多種重要功能，如調節免疫系統、促進上皮細胞分化和保護視力等。類胡蘿卜素是維生素A的前，可以在轉化為維生素A，同時也有抗氧化和清除自由基的作用。過去的研究認為，維生素A和類胡蘿卜素可以預防癌癥的發生，特別是對肺癌、腺癌、宮頸癌和前列腺癌等癌癥有保護作用。然而，最新的大規模隨機對照試驗卻得出了相反的結論。該試驗招募了超過25萬名工人，將他們隨機分為四組，每天服用β-胡蘿卜素（50毫克）、維生素A（25,000國際單位）、兩者合并或安劑，持續5.5年。結果發現，服用β-胡蘿卜素或維生素A的組別，不僅沒有降低肺癌的風險，反而使肺癌的發病率和死亡率分別增加了28%和17%。不僅如此，服用β-胡蘿卜素或維生素A的組別，其他癌癥（如胃癌、食管癌、胰腺癌等）和心管疾病的死亡率也有所上升。這一試驗結果表明，對于高危人群，長期大劑量補充β-胡蘿卜素或維生素A，并不能預防肺癌，反而可能增加患癌和死亡的風險。目前還沒有明確的解釋，但可能的原因包括過量攝維生素A和類胡蘿卜素可能會擾正常細胞分化和凋亡的平衡，導致腫瘤細胞的增長，過多的維生素A和類胡蘿卜素可能會抑制其他抗氧化質的作用，降低機的抗氧化水平，過度攝維生素A和類胡蘿卜素可能會與某些藥或其他因素產生不良的相互作用。
維生素B6和維生素B12在人的代謝、神經系統、造等重要生理功能中起著關鍵作用。過去的研究認為，維生素B6和維生素B12可以預防癌癥，主要是通過與葉酸一起參與同型半胱氨酸的代謝，降低中同型半胱氨酸的水平，從而減DNA的損傷和異常甲基化的風險。然而，最近一項大規模的前瞻隊列研究卻得出了相反的結論。該研究納了超過77萬名國年人，通過食頻率問卷來評估他們的維生素B6和維生素B12的攝況，并對他們的健康狀況進行了15年的跟蹤。研究發現，攝量最高的五分之一人群，維生素B6和維生素B12的攝量分別提高了2.5倍和4.5倍，但并沒有降低總癌癥發病率。相反，他們患肺癌的風險明顯升高，增幅在15%至27%之間，尤其是對于男吸煙者來說，風險增加了29%至39%。這項研究表明，在普通人群中，長期大劑量補充維生素B6和維生素B12不僅不能預防癌癥，反而可能提高患肺癌的風險。可能的機制包括過多的維生素B6和維生素B12會擾正常的DNA甲基化過程，導致基因表達失調，過多的維生素B6和維生素B12會刺激腫瘤細胞的增和管生，過多的維生素B6和維生素B12可能會與某些藥或其他因素產生不良的相互作用。
為了獲得充分的營養，應該從多樣化和均衡的膳食中獲取維生素。維生素C可以通過柑橘類水果、草莓、番茄、紅辣椒、綠葉蔬菜等食攝。維生素D可以通過脂肪魚、鱷梨、蘑菇、蛋黃以及照皮來得到。維生素A可以通過來源和植來源的食攝。維生素K可以通過綠葉蔬菜、布魯塞爾芽菜、綠茶等食獲得。維生素E可以通過堅果、種子、橄欖油、菠菜等食攝。維生素B復合可以在、牛、蛋、全麥面包、牛、豆類等食中找到。為了確保獲得充足的維生素，建議保持多樣化的飲食，包括各種食。如果有特殊的健康需求或飲食限制，最好咨詢醫生或營養師的建議，他們可以據個況提供專業的建議。同時，不要忽視適度的照，因為它有助于合維生素D。
綜上所述，維生素A和維生素B群是可能與癌癥有關的維生素，但過量攝這些維生素可能會增加癌癥的風險。為了預防和抗擊癌癥，人們應該注意控制這些維生素的攝量，避免過或過多。最好的方法是從多樣化和均衡的膳食中獲取這些維生素，而不是依賴補充劑。當然，除了維生素之外，還有許多其他的營養素和生活方式因素也會影響癌癥的發生和發展，因此需要綜合考慮和調整。