雖然現在我們的飲食條件越來越好，但仍然有一些人會缺乏維生素。維生素是一類對人非常重要的有機化合，它們在人的新陳代謝、免疫系統、抗氧化等許多生命活中發揮著重要的作用。那麼，維生素攝不足會有哪些表現呢？我們應該如何科學地補充維生素呢？為什麼有些人會缺乏維生素呢？

與年人相比，老年人對維生素和礦質的需求量并沒有差別，但是老年人更容易缺乏維生素和礦質。這主要是因為老年人的需求量沒有變化，但是攝量卻下降了。老年人的機代謝率下降，退休后的活量也減了，對能量的需求也降低了。總的來說，老年人攝的食量減了，自然而然地維生素和礦質的攝也減了。隨著年齡的增長，老年人的消化功能也會減弱，對營養素的吸收利用也會下降，這也是老年人容易缺乏維生素和礦質的一個原因。

另外，一些老年人喜歡喝酒，這也會影響維生素和礦質的吸收。老年人的食下降，經常獨居，食單一，導致食和營養素的不均衡。還有許多老年人患有一些慢疾病，這些疾病和藥也會干擾維生素和礦質的吸收。此外，蔬菜和水果的攝不足也導致老年人容易缺乏維生素和礦質。

那麼，維生素攝不足會有哪些表現呢？營養師分了各種維生素缺乏后的表現，以及哪些食有助于補充這些維生素。例如，維生素A缺乏常見于嬰兒，表現為眼部問題、皮問題、生長發育障礙和染疾病等。富含維生素A的食包括肝臟、類和蛋類，以及深蔬菜如菠菜、胡蘿卜和青椒等。

B族維生素是一個大家族，每個員都有不同的作用。缺乏維生素B1會導致胃腸蠕緩慢、食降低；缺乏維生素B2會引起疲勞無力；缺乏維生素B3會出現皮炎、舌炎和腸炎等癥狀；缺乏維生素B5會引起消化功能障礙和疲勞等；缺乏維生素B6會影響神經鎮定；缺乏維生素B7和維生素B9會導致疲勞無力和食下降；缺乏維生素B12會引起貧和神經系統損害。這些維生素可以從小麥胚芽、豬肝、牛、杏仁、類、蔬菜等食中攝取。

維生素C缺乏會導致輕度疲勞、全乏力、皮出現瘀點和齒齦疼痛等癥狀。維生素C主要來源于新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、番茄、柑橘、山楂和獼猴桃等。

維生素D不僅是一種維生素，還是一種激素，它對鈣的吸收、骨的代謝和非常重要。兒時期缺乏維生素D會導致佝僂病，而年后則會出現骨化癥。維生素D可以通過照皮和食攝取來獲取。

維生素E缺乏會引起萎、頭皮發干和不易等問題。維生素E存在于植油、麥芽、杏仁、花生和葵花籽中。

維生素K缺乏會導致凝時間延長和骨骼代謝降低。維生素K可以通過綠葉蔬菜、類、肝臟和海藻等食攝取。

為了補充維生素，我們可以選擇攝取富含這些維生素的食。例如，肝臟、類、蛋類、新鮮的蔬菜和水果等都是很好的來源。此外，一些特定的食如小麥胚芽、豬肝、牛、杏仁、類、蔬菜等也含有富的維生素。如果確保每天攝取足夠的蔬菜和水果，一般況下是不需要額外服用維生素補充劑的。

總之，了解維生素的作用和攝取方法對于保持健康非常重要。據自己的年齡、生活習慣和健康狀況，選擇適合自己的食來補充維生素是最科學的方法。