眾所周知，維生素是維持人正常代謝和健康所必需的，也是人和生命的七大營養素之一。維生素B2屬于B族維生素，是人必需的營養素之一。維生素B2不僅可以保護皮、黏和皮脂腺，同時參與細胞生長和新陳代謝，是人組織新陳代謝和修復的必需營養素。維生素B2有許多重要的功能。
維生素B2，也稱核黃素，是一種水溶維生素，它在人發揮著多種重要的生理功能。以下是維生素B2的功能：
1. 參與能量代謝：維生素B2是輔酶FAD和FMN的組部分，這兩種輔酶在葡萄糖、脂肪和蛋白質的代謝過程中發揮著重要作用，幫助將這些營養質轉化為能量。
2. 維持健康的皮和視力：維生素B2能夠促進皮和眼睛的健康。它參與合膠原蛋白和彈纖維，維持皮的彈和澤，同時也能夠促進視網的健康。
3. 支持神經系統功能：維生素B2參與合神經遞質，如多胺、去甲腎上腺素和腎上腺素，這些質對神經系統的正常功能起著重要作用。
4. 促進紅細胞形：維生素B2參與合紅蛋白，這是紅細胞中的重要分，有助于維持正常的紅蛋白水平和紅細胞數量。
5. 幫助維持免疫系統功能：維生素B2能夠增強免疫系統的功能，有助于抵染和疾病。
維生素B2在人發揮著多種重要的生理功能，包括能量代謝、皮和視力健康、神經系統功能、紅細胞形和免疫系統功能等。缺乏維生素B2會對人產生負面影響，例如眼睛、口腔和皮出現炎癥等異常表現。
眼睛缺乏維生素B2的主要表現為角充、角細管增生、結炎、畏、易流淚和視力模糊等癥狀。補充維生素B2可能會減輕這些癥狀。口腔缺乏維生素B2的表現為發紅、角發白，伴有潰瘍、糜爛、明顯的疼痛和腫脹。服用維生素B2片有助于緩解癥狀和改善舌炎。皮缺乏維生素B2可能導致脂溢皮炎，好發于皮脂分泌旺盛的部位，如鼻、耳后和下頜。
為了正確補充維生素B2，可以通過一些食來獲得足夠的維生素B2。以下是一些補充維生素B2的方法：
1. 多吃臟：臟是維生素B2含量最富的食，如豬肝、豬肚、豬心等。
2. 增加豆制品攝：大豆含有一定量的維生素B2，多吃豆制品也可以補充維生素B2和蛋白質。
3. 多食用綠葉蔬菜：綠葉蔬菜含有富的維生素和礦質，包括維生素B2。但需要注意的是，維生素B2易熱破壞，因此建議輕微加熱或生食以保留最大限度的維生素B2含量。
如果飲食中無法獲得足夠的維生素B2，可以考慮口服補充劑。然而，使用補充劑前建議咨詢醫生或營養師的指導。維生素B2攝不足的問題在中國約有80%的人存在。雖然維生素B2是安全的，但過量使用也會導致不良反應。維生素B2與其他營養素之間存在相互作用，例如與維生素B6、維生素B12、葉酸一起攝可以提高吸收效率。因此，建議在飲食中合理搭配各種營養素，以提高吸收效率。