冬天快到了，空氣變得越來越干燥，很多人都覺得皮發干，眼睛也發干。此外，最近霧霾開始了，再加上呼吸道病毒的季節流行，很多人覺得呼吸也沒那麼舒服了。有網友問：看了你的微博，說皮干、眼睛干，有可能是維生素A不足。維生素A不足還會影響抵抗力。但我看了一些有關維生素補劑的文章，聽說維生素A不能多補，是有害的。連能變維生素A的胡蘿卜素都不能多吃，吃了反而會增加癌癥風險，我就凌了。到底要不要多吃維生素A啊？這是個好問題。
營養素的特點，就是缺了不行，太多了也不行。所謂劑量即毒，數量決定效果。維生素A吃得太多，有多可怕？人非常珍惜維生素A。吃進去之后，從尿里排出的比例非常小。一部分進膽，也會被重新吸收。因為只能進不能出，所以維生素A吃得過多，積累在，就會造中毒。VA急中毒的表現是惡心、嘔吐、眩暈、頭疼、皮疹等。慢中毒可能造高鈣癥、肝臟功能損、肝化、肝臟纖維化和皮損傷。此外，孕婦大量攝維生素A會帶來胎兒的致畸風險。聽起來是不是很可怕？不過，需要吃得足夠多才有這些麻煩。一般來說，從天然食中攝取維生素，除非特殊吃法（比如天天大碗吃肝臟），不用擔心過量有害的問題。因為食中的維生素含量是比較低的，正常吃飽肚子時不可能達到中毒水平。只有服用營養素補充劑，或者營養素藥品，才有過量的可能。比如說，致畸風險是在每天攝量超過12000微克，也就是40000國際單位時才會出現，還得是長期攝，而不是偶爾吃幾次。
維生素A在維生素里排行老大，但在我國的認知度比較低。維生素A主要有以下幾個作用：首先，維持人的正常視覺功能。視網上有兩套視覺細胞，其中負責暗下視力的是桿狀細胞，它們含有「視紫紅質」，而視紫紅質里含有「全反式視黃醛」狀態的維生素A。之后，這個全反式視黃醛發生結構變化，產生視覺信號，我們才能看到的影像。如果缺了維生素A，適應暗的能力就會變弱。其次，維生素A保護我們的皮和黏。維生素A對上皮細胞的健康是必須的。第三，維生素A對正常免疫功能是必需的。第四，維生素A促進未年人的生長發育。
維生素A不足與染疾病、炎癥疾病和過敏疾病都有關聯。缺乏維生素A的人更容易罹患腹瀉、膿毒癥、肺結核等染疾病。維生素A對呼吸道黏友好，缺乏維生素A的人更容易患哮和其他呼吸道疾病。維生素A對胃腸也很友好，對于修復損黏表層，使其回歸正常狀態來說，維生素A是一個必需因素。維生素A還是一個抗炎營養分，對于抵抗染和炎癥有重要作用。研究還發現，維生素A對抵抗新冠病毒染也是有幫助的。
維生素A的主要食來源是食品，如肝臟、蛋黃、黃油、酪和多脂魚。橙黃和深綠的蔬果也含有一定量的維生素A。然而，我國大多數居民的維生素A攝量長期不足。尤其是兒、青年和哺母親更需要關注維生素A的攝。如果發現自己缺乏維生素A，可以在醫生和營養師的指導下補充維生素A產品。補充維生素A的劑量要在安全范圍，避免超量攝。
總之，維生素A對眼睛、皮和黏的健康至關重要，缺乏維生素A會影響抵抗力和免疫功能。正確的攝維生素A的方式是通過多樣化飲食，保證從食品和橙黃、深綠蔬果中攝取足夠的維生素A。如有必要，可以在醫生和營養師的指導下補充維生素A產品。避免過量攝維生素A，以免造中毒。維生素A的補充需要據個人況和專業指導來進行。