眾所周知，吃可以改善心管健康。斯坦福大學醫學院的一項研究揭示，在短短八周，純素飲食可以顯著改善心管健康。為了排除傳和生活方式的差異對結果的影響，研究對象選擇了22對同卵雙胞胎進行了這項獨特的試驗。其中一位兄弟姐妹堅持純素飲食，而另一位則采用傳統飲食方式。結果發現，在純素飲食人群中，低度脂蛋白膽固醇水平顯著下降，胰島素和重也有明顯改善，這些指標與心管健康息息相關。更讓人振的是，純素食者平均減重4.2磅。

研究人員指出，純素飲食通過減飽和脂肪攝、增加膳食纖維，并控制重的方式，從而獲得了明顯的健康益。然而，這項研究并未顯示純素飲食對健康的長期影響。此外，素食主義者可能需要服用維生素補充劑，如補鐵制劑等。如果你想調整飲食結構，建議去咨詢專業的醫生。