紅薯是一種食，被《本草綱目》記載為有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎等功效。它被稱為薯糧，可作為糧食長期食用，有助于長壽和減疾病。紅薯是一種老皆宜的食，特別是烤紅薯，深大眾喜。除了烤紅薯之外，還有很多其他的烹飪方式，紅薯口糯可口，非常味。

紅薯對心臟有益，富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6等營養質。這些分有助于預防心管疾病，鉀有助于維持正常和心臟功能，β-胡蘿卜素和維生素C有抗氧化和預防脈粥樣化的作用。葉酸和維生素B6可以降低高半胱氨酸水平，從而降低心管疾病的風險。

紅薯還有助于潤腸通便，因為它富含纖維素，能夠促進腸道蠕，加速垃圾廢的排泄，清理腸道垃圾毒素，維持健康。

紅薯富含鉀元素，對降低有輔助作用。鉀和鈉是影響高低的重要元素，攝足夠的鉀可以促進多余的鈉排泄，平衡礦質水平，起到一定的輔助降作用。

紅薯對容養也有好，含有類似于雌激素的質，能使皮細膩，淡化皺紋。紅薯中的維生素、蛋白質和賴氨酸等營養分可以提高抵抗力，延緩衰老。

紅薯還有保護視力的功效，其中的β-胡蘿卜素可以轉化維生素A，改善眼睛干，保持眼部潤，并增強在暗中的視覺能力。

紅薯作為胡蘿卜素的最佳來源，可以提高免疫力，激活白細胞，增強抵抗病毒染和其他炎癥的能力。

有人聲稱紅薯能消滅98.7%的癌細胞，這是源自于日本的一項調查研究。研究人員發現，紅薯是一種營養價值很高的食，含有多種營養分，經常食用可以抑制癌細胞的產生，有抗癌作用。紅薯中的膳食纖維還能保護腸道健康，降低結直腸癌的發病率。然而，紅薯并不能徹底治愈中晚期的癌癥。

對于糖控制不佳的糖尿病及糖耐量異常患者，過量食用紅薯會導致糖升高超出正常范圍。正常人食用紅薯會讓糖上升，但胰島功能正常的人會分泌足夠的胰島素來控制糖上升，不會超過正常范圍。

紅薯有一些忌，不宜與柿子、螃蟹和酒同時食用。柿子和紅薯同時食用會導致胃潰瘍或腸胃出，紅薯和蟹一起食用可能導致結石形。在飲酒后3小時也不宜吃紅薯，因為紅薯中的酶會加重胃部不適癥狀。

總之，適量食用紅薯對人有很多好，但對于特定人群和特定況，需要注意一些忌和糖控制。紅薯不能治愈癌癥，但有一定的抗癌作用。在平時的飲食中，我們可以據自己的需求和狀況適量食用紅薯，以獲得其營養價值和益。