糖尿病病友需要了解自己的飲食限制，只有掌握清楚自己能吃什麼和不能吃什麼，才能更好地控制糖水平。作為一個與糖尿病相了48年的人，我發現有一些食會迅速升高糖，不適合糖尿病病友食用。另一方面，也有一些食對控制糖尿病非常有好，我愿意向大家推薦。

以下是5類不適合糖尿病病友食用的食：

1. 各種糕點：糕點通常含有高量的碳水化合，會導致糖飆升，不利于控制糖。即使是不加糖的糕點，也要吃，因為其能量含量很高。

2. 糯米制品：糯米制品（如麻團、驢打滾、年糕等）雖然口糯，但會迅速升高糖，不建議糖尿病病友食用。

3. 油炸的主食：油炸的主食（如油條、油餅、馓子等）熱量高，不利于餐后糖的控制，同時也對調節脂不利。

4. 含鹽多的腌制品：各種腌制品（如豆腐、醬菜、咸菜等）容易攝過多的食鹽，會導致攝量超標，影響糖控制。

5. 爛、黏稠的粥：即使是糧粥，如果熬得太稠，其中的淀會快速轉化為糖。因此，這類粥也不適合糖尿病病友食用。

另一方面，以下是5種對控制糖尿病有好的食，我向大家推薦：

1. 苦蕎：苦蕎中含有19種氨基酸，8種人所需氨基酸，并且富含膳食纖維，黃酮含量居谷之首。苦蕎還有多種保健功能，如降低糖、、脂，預防胖、脈粥樣化等。研究發現，多吃苦蕎可以在一定程度上降低空腹糖、餐后2小時糖、糖化紅蛋白、總膽固醇、低度脂蛋白膽固醇、收水平，對控制三高都有好。

2. 燕麥：燕麥中的β-葡聚糖有降低餐后糖的作用，因此為了糖尿病病友的理想主食。燕麥還含有皂甙、蛋白質等質，不僅可以預防脈化、糖尿病、冠心病，還對脂肪肝、便等問題有很好的輔助治療作用。要獲得燕麥降低糖的功效，最好選擇需要煮的燕麥。

3. 綠葉蔬菜：綠葉蔬菜富含微量營養素，同時還含有富的膳食纖維，不僅能增加飽腹，還能延緩餐后糖上升。建議每餐都攝一定量的綠葉蔬菜，每天最好攝半斤以上。

4. 低升糖的豆類：紅小豆、綠豆、蕓豆、小扁豆、鷹豆、干豌豆等能夠煮面或煮沙的豆類都是低升糖的食材，建議將其加主食中，前提是不影響胃腸消化。

5. 菌藻類食：海帶、紫菜、帶菜、黑木耳、銀耳等菌藻類食含有富的可溶膳食纖維，可以延緩餐后糖上升，有助于糖尿病患者控制餐后糖。此外，菌藻類食還可以補充糖尿病病友容易缺乏的B族維生素和礦質。建議糖尿病病友每天攝1兩左右的菌藻類食。

希通過了解哪些食材對糖影響較小，哪些食材對糖影響較大，能夠幫助大家更好地控制糖尿病。歡迎在留言區分你的飲食控糖經驗。

作者：鄧煥新，懷化市糖尿病康復協會榮譽會長，中國醫師協會《華夏醫魂》叢書特邀編委。