在中老年人中，由于腸胃功能的減弱，喝粥已經為了一種習慣，很多人會選擇用粥來代替其他主食。然而，一旦患上糖尿病，況就變得不同了。很多糖尿病患者到困：喝粥會擔心糖升高，加重病；吃大米飯則會擔心腸胃問題，長期下去會患上胃病。那麼，對于糖尿病患者來說，到底是吃粥好還是吃米飯好呢？其實，這個問題的答案很簡單，吃米飯更好。特別是剛患上糖尿病的病人，在初期控糖調理時，選擇吃米飯才是最明智的選擇。
雖然粥和米飯的原材料相同，但是它們進人后產生的反應有很大的區別。首先，在烹飪上，兩者使用的方法不同。米飯通常需要蒸煮，而在這個過程中所需的水分比粥要很多。這樣一來，米飯中的淀糊化程度會降低，糊化程度越高，其中的淀和糖分含量就越高。相比之下，米飯對糖的影響會小一些。其次，經過烹飪，兩者的部結構也會發生變化。米飯經過烹飪后，顆粒通常會比較完整，所含的纖維素和維生素等質得以保留。這些質在人攝后有助于腸胃消化，從而降低對糖的吸收。而粥則相反，經過烹飪后其纖維結構會被破壞，更容易被吸收并轉化為糖。因此，對于需要控制糖的患者來說，吃粥相對危險一些。
盡管吃米飯是最佳選擇，但在食用時仍需注意兩個方面。首先是“細結合”。雖然米飯是最佳主食，但它屬于高碳水化合、高糖分類的食。所以，糖尿病患者在食用米飯時可以摻雜一些糧，如豆類、玉米、紅薯等。這不僅可以增加飽腹，還能降低碳水化合的總攝量，對于穩定糖非常有益。其次是“食多餐”。掌握合理的米飯攝方法對于糖尿病患者非常重要。“食多餐”是一種值得推薦的方法，即將每天攝的米飯總量維持不變，但將食用的次數增加，分多次攝。這樣可以確保單位時間攝的碳水化合量較低，從而達到控制糖的目的。當然，不僅是米飯，在其他飲食方面也可以采用“食多餐”的方法。
此外，還有兩個需要避免的事項：“忌夜宵”和“忌高糖”。眾所周知，吃夜宵會影響腸胃的正常功能，增加消化和吸收的負擔，對于糖尿病患者來說，還可能引發一系列消化系統并發癥，導致糖波，不利于疾病管理。高糖食更是需要避免的，對于糖尿病患者而言，控制攝高糖食是控制糖計劃的第一步。常見的白糖、蜂等食都屬于高糖食，因此糖尿病患者在日常飲食中要控制攝量。