趙佳冉 宋雪蘋，戰略支援部隊特醫學中心（原306醫院），中醫科醫學科普中心 劉燕/崔彥 編輯對糖尿病患者而言，正確飲食是調整糖尿病的關鍵環節，能夠直接影響病的發展。然而，許多人錯誤地認為吃主食會導致糖升高，因此減或不吃主食。但這種觀念并不完全正確。首先，主食是復雜的碳水化合，食用后糖不會迅速上升。其次，主食可以提供人所需的能量，也是最經濟的營養來源，減或不吃主食可能導致脂肪和蛋白質攝過多，而總能量不足，從而導致消瘦、營養不良，甚至引發酮癥。因此，適量攝主食是必要的。

除了正確攝主食外，糖尿病患者還應該注意以下幾點：每天飲水要足量，增加所需的水分，可以有效預防和治療糖尿病。此外，平時進餐要細嚼慢咽，每餐只吃七八分飽；不吸煙、不酗酒、不熬夜、多休息、多運；定期檢查自己的糖水平；控制好糖，爭取在五六個月看到階段的效果。醫學營養治療是糖尿病的基礎管理措施，旨在幫助患者制定營養計劃，養良好的飲食習慣，確定合理的總能量攝，合理分配各種營養質，恢復并維持理想重。據患者的力勞況，每日能量攝量也要適當增加。

在膳食營養方面，均衡分配各種營養質尤為重要：脂肪攝量應占總熱量的25%~30%，碳水化合供給量應占總熱量的50%~60%，蛋白質攝量應占總熱量的15%~20%，同時推薦食用富含膳食纖維的食。對于糖尿病病穩定的患者，至要保證一天三餐的正常進食，而對于糖波較大、容易出現低糖的患者，則需要適當增加餐次，每日進餐5~6次，將同樣重量的食分6份，這樣既保證了一天總攝量，又避免進食過多導致糖升高。此外，也要注意控制鹽的攝。很多患者認為自己限制鹽的攝很好，但卻忽視了許多“含鹽大戶”，如味、、醬油、醬豆腐、醬菜、咸菜、泡菜、膨化食品等。因此，要避免攝過多的鹽，既要吃明顯含鹽的食，也要吃形鹽。

對于糖尿病患者來說，適宜的食品包括五谷雜糧，如莜麥面、蕎麥面、燕麥片、玉米面、紫山藥等，這些食富含維生素B、多種微量元素和食纖維，而且糖和淀含量較低，適合作為主食。此外，豆類及豆制品也是糖尿病患者的良好選擇，豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素，而且豆油含有不飽和脂肪酸，有助于降低清膽固醇和甘油三酯的水平。苦瓜、桑葉、洋蔥、香菇、柚子等食也被認為可以降低糖，是糖尿病患者理想的食，如果能長期食用，降低糖和預防并發癥的效果會更好。

最后，糖尿病患者在日常飲食中應當避免“三不宜”，即不宜食用各種糖、餞、水果罐頭、汽水、果、果醬、冰淇淋、甜餅干、甜面包和糖制糕點，這些食都含有大量的淀，容易導致高糖。此外，也要避免食用高膽固醇的食和脂肪，如的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、、黃油、豬牛羊油等，這些食容易導致脂升高，增加脈粥樣化的風險。最后，糖尿病患者應當盡量避免飲酒，因為酒會導致糖波，空腹大量飲酒還可能引發嚴重的低糖，而且醉酒往往掩蓋低糖的癥狀，非常危險。（配圖來源于網絡）