糖友們在飲食上需要特別注意，尤其是對于一些主食，比如米線，究竟該怎麼吃才不會影響糖呢？首先，我們知道米線的升糖指數相對較低，因此在適量的況下，糖友是可以吃的。不過，也有一些南方的糖友紛紛留言，問能不能吃米線？今天，就給大家講清楚米線的問題，糖友怎麼吃米線不影響糖？
首先，我們來了解一下米線的營養分。每100克米線有359千卡的熱量，比大米飯還要高。但是升糖指數卻只有40，屬于低升糖指數的食。這就意味著吃了米線之后糖上升速度遠比大米飯低。這是因為米線中含有大量的抗淀和慢消化淀，這兩種淀消化吸收非常慢，所以升糖指數就比較低。這些抗淀和慢消化淀是從制作米線的過程中產生的，經過一熱一涼、糊化回生的工藝，很多容易消化的淀就會變慢消化淀和抗淀。
那麼，糖友們該如何正確食用米線呢？首先，建議選擇口勁道、一點、一些的米線，這樣的米線抗淀較多，消化吸收慢，升糖速度更慢。在食用米線時最好搭配蔬菜和蛋一起吃，多加點蔬菜，再加點瘦，這樣的搭配不僅營養富，而且餐后糖也不會過高。此外，外面做的米線湯底通常會添加糖、味等，所以建議在外面吃米線時喝湯，最好在家自己做，這樣可以控制熱量和食材的選擇。
需要注意的是，雖然米線的升糖指數低，但是營養價值并不高，因此并不是糖尿病人的優質主食，可以偶爾吃點解解饞，但不要常吃。總之，糖友們在食用米線時要控制好食用量和