米飯一直是餐桌上的主食，但對于一些人來說，由于它是高GI食，可能不敢輕易食用。為了滿足這部分人的需求，市面上出現了很多控糖相關的產品，比如控糖大米。那麼，控糖大米到底怎麼樣？有必要購買嗎？除了控糖大米之外，生活中還有哪些做飯行為能幫助我們控糖呢？

市面上的控糖大米主要是基于食的GI值，該值衡量了食引起餐后糖反應的指標。大多數我們平時吃的大米飯GI值較高，普遍在71~90不等，屬于高GI食。因此，控糖大米的出現對于需要控制糖的人來說是一大驚喜。這種大米的抗淀含量顯著高于普通大米，有相對更低的GI值。比如浙輻201、降糖稻1號、功米3號等品種的抗淀含量分別約為3.6%、10%、10%以上，其中功米3號品種的控糖大米在市面上頗歡迎。

然而，控糖大米的價格也相對較高，對于一般家庭來說可能有些吃不起。因此，大家并不需要完全追求價格昂貴的控糖大米。實際上，使用普通大米，在蒸米飯的時候做出一些改變也完全可以幫助你控制糖。例如，可以在蒸米飯的時候加一些雜豆，這樣能更好地控制糖，有益于預防糖尿病和心腦管疾病。此外，將全粒燕麥和去種皮燕麥分別與米飯1:1混合煮制，也能顯著降低米飯的GI值。同時，和高GI的大米混合玉米也能降低整的GI值，有利于延緩餐后糖的上升。另外，吃糙米飯也可以降低餐后糖反應，并且有助于提高胰島素敏。

此外，蛋白質食和蔬菜也能幫助降低餐后糖反應。在膳食中添加蛋白質有助于延緩餐后糖反應，而蔬菜富含膳食纖維，有助于增強飽腹、延緩胃排空。

最后，一些水果也被發現能在一定程度上更好地控制糖。因此，通過合理搭配食，你完全可以做出比控糖大米更好的控糖效果，既經濟實惠又好吃。因此，控糖大米并非智商稅，而是一種新的概念，通過合理搭配飲食來實現控糖的目的。