今年6月1日，江西工業職業技學院的學生在校食堂吃到了鼠頭，這一事件很快在網絡上引起了軒然大波。隨后，6月27日，在重慶秀山縣中醫醫院的盒飯中也同樣發現了鼠頭，再次引發了公眾對食品安全的廣泛關注。人們開始關注藏在高校和醫院食堂背后的第三方供餐機構，這些機構是通過政府網站招標為企事業單位提供餐飲服務的。據了解，無論是江西工業職業技學院還是重慶秀山縣中醫醫院，甚至是之前曝的深圳某小學，都是由第三方供餐機構承包了餐飲業務。那麼，為什麼第三方供餐頻繁出問題？食客何時能夠放心用餐，并且如何解決食品安全問題，這些問題為籠罩著學生們的云。
食品安全問題的突出表現與監管不力不可分。盡管第三方供餐在學校、醫院等公共機構非常普遍，但相關監管部門往往在監管力度和監督機制上出現疏忽，導致第三方供餐企業在食品采購、儲存和加工環節中頻繁出現。為了追求最大利潤，一些供餐企業采用低本食材，使用不合規的加工方法，無視食品衛生，甚至購買偽劣產品，以獲取更多利潤。這些企業只關注短期經濟利益，忽視了食品安全的核心原則，也放棄了自己應該承擔的社會責任。
與此同時，在食品安全和利益之間，還存在供需關系的不平衡。學校、醫院等機構人數眾多，供餐需求龐大，但合格的第三方供餐機構卻數量有限。這導致一些供餐企業毫無顧忌地犧牲食品安全的核心概念，出有恃無恐的姿態。偉大的英國作家弗吉尼亞·伍爾芙曾說過：“人如果吃不好，就不能好好思考，好好，好好休息。”國心理學家亞伯拉罕·馬斯提出的五層次需求理論中，生理需求是人類需求階梯的第一層，直接影響到安全需求、社需求、尊重需求和自我實現需求的達質量。飲食無疑是我們生存和生活中最重要的一部分，因此食品安全問題亟待解決。
實際上，第三方供餐存在的不足已經引起了政府相關部門的關注。國家市場監管總局、教育部等部門今年年初發布通知，強調農村義務教育階段的學校食堂不得對外承包或委托經營，而是由學校全權經營、統一管理，并提出建立健全校外供餐單位引進和退出機制。除了加大對食品安全監控領域的投，加強法律法規的制定和執行，提升監管水平，建立更完善的食品安全管理系外，學校、醫院等機構也應嚴格篩選供餐企業，與有資質的合作供應商合作，納保證金，并制定問題賠償標準，確保食材來源合規，讓每位食客也為監督者，實現“互聯網+明廚亮灶”。食品安全問題不容忽視，相信在社會各界的共同努力下，我們將能夠解決第三方供餐頻繁出問題的難題。食品安全是每個人的權益，也是社會進步的基石，為公眾創造健康、安全的餐飲環境是我們每個人的責任。現在，讓我們共同行起來，共建食品安全的堅固防線。