立冬以后，不管財富狀況如何，類是必不可的食，它既能提供營養又能驅寒，讓我們在冬天保持溫暖。在前幾天我們還穿著短袖的時候，冷空氣突然來臨，一下子就覺到冬天的寒冷。為了順利度過寒冷的冬天，我們必須擁有健康的。除了注意保暖防寒，還要多攝取營養。立冬是補充冬季營養的時候，首選就是吃，特別是牛。牛富含富的營養，高蛋白低脂肪，對增強健康和免疫力有很大的作用。此外，牛溫，可以驅寒、溫補氣，適量食用能夠滋補寒，預防冒，非常適合冬天食用。立冬以后，建議經常食用牛。下面給大家分幾個牛的做法，既營養又味，能夠滋補，驅寒過冬。
一、剁椒牛
準備材料：牛、剁椒醬、蔥段、蒜瓣、生、老、料酒、淀、蠔油、食用油。
1、將牛洗凈切片，加料酒、生、老、蠔油、淀、食用油，用手攪拌均勻，腌制10分鐘。香蔥切蔥花，蒜瓣切末，生姜切末。
2、熱鍋加油，倒腌好的牛片，翻炒至變后盛出備用。鍋中留底油，放蔥姜蒜末炒香，加適量剁椒炒出香辣味，倒牛片翻炒片刻。
3、加適量生、蠔油調味，大火翻炒均勻，撒上蔥段和香菜末，再翻炒幾下即可出鍋。
二、西蘭花炒牛粒
準備材料：牛、西蘭花、生、老、蠔油、料酒、淀、食用油、胡椒。
1、將西蘭花掰小塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，牛洗凈切小粒，加適量食鹽、老、生、料酒、蠔油、淀、食用油、黑胡椒，用手攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、開水燒開，加適量食鹽和食用油，倒西蘭花煮3分鐘，撈出后過冷水，瀝干水分。另起鍋，加適量油燒熱，倒腌好的牛粒，大火翻炒至變。
3、倒焯過水的西蘭花，翻炒均勻，加適量生、蠔油、胡椒，繼續翻炒均勻即可出鍋。
三、香菜炒牛
準備材料：牛里脊、香菜、蒜瓣、生姜、生、蠔油、白糖、淀、小米椒、食用油、胡椒、食鹽。
1、將食材洗凈，香菜瀝干水分切段，牛里脊切片，小米椒切圈，蒜瓣切末，生姜切末。牛片加適量生、蠔油、淀、料酒、胡椒、食用油，用手攪拌均勻后腌制15分鐘。
2、熱鍋加油，放小米椒圈、姜蒜末炒香，倒腌好的牛片，大火翻炒至變，倒香菜段，加適量生翻炒幾下，即可出鍋。
四、洋蔥炒牛
準備材料：牛、洋蔥、胡蘿卜、香蔥、食鹽、食用油、生、老、蠔油、料酒、淀、胡椒。
1、將牛切片，加食鹽、料酒、生、老、蠔油、淀、胡椒，另外加一個蛋清和一勺食用油，用筷子攪拌均勻，腌制20分鐘。洋蔥洗凈切，胡蘿卜切，香蔥一部分切段，一部分切蔥花。
2、熱鍋加油，倒腌好的牛片，大火翻炒至變，盛出備用。鍋中留底油，放蔥花炒香，倒洋蔥、胡蘿卜，大火翻炒片刻，直到變。
3、倒炒好的牛片，加適量白糖、生、蠔油、胡椒、調味，大火翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
立冬后的養生食譜中，牛是一種非常適合冬天食用的營養食。它不僅能提供所需的營養，還能驅寒保暖。以上介紹的幾種牛做法，不僅營養富，而且味可口，能夠滋補，驅寒過冬。如果覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。