立冬即將到來，寒冷的冬季悄然而至。為了迎接這個季節，我們應該調整飲食，多吃一些適合冬季的食。在中國傳統文化中，立冬時節有“3白3黃，忌1食”的養生原則，這是為了調理、增強免疫力而提出的。下面讓我們一起來了解一下這些食及其制作方法吧！

【吃3白】

一、山藥小面魚

食材準備：山藥、面、蛋、鹽、黑芝麻、小蔥

制作步驟：

1. 將山藥洗凈去皮，并用刀拍泥放碗中，再加適量的蛋、鹽、黑芝麻和小蔥拌勻。

2. 加適量的面面團，蓋上布放置10分鐘左右。

3. 將面團搟薄片，并用模出形狀。

4. 熱鍋燒水，水開后加面魚，煮至面魚飄起來即可。

二、芋頭餃子

食材準備：芋艿、紅薯、五花、蔥

制作步驟：

1. 將芋艿洗凈煮，趁熱剝好皮。

2. 準備好紅薯，的面團待用。

3. 煮的芋艿加適量的五花、料酒、鹽、、蠔油攪拌均勻。

4. 將面團條再切小段，制作餃子皮，并加餡三角形。

5. 將餃子放熱水中，淋兩次冷水，浮起來即可。

三、白蘿卜丸子

食材準備：白蘿卜、胡蘿卜、花椒、蔥、鹽、白面、玉米淀、蛋

制作步驟：

1. 白蘿卜和胡蘿卜清洗干凈切細，加許鹽攪拌后出水分。

2. 將蔥切蔥花，蛋攪拌蛋備用。

3. 將蛋、花椒、蔥花、鹽加碗中攪拌均勻。

4. 加適量的面和玉米淀攪拌均勻，白蘿卜丸子。

5. 熱鍋燒油，將丸子放油中炸至金黃，用勺撈出即可。

【吃3黃】

一、橘子糕

食材準備：橘子、玉米淀、細砂糖、椰蓉

制作步驟：

1. 將橘子剝好去掉白筋，加適量糖并用破壁機打。

2. 將橘子與淀混合攪拌至細膩，倒不粘鍋小火慢熬，煮至果醬糊狀。

3. 將煮好的橘子醬倒抹了油或鋪有油紙的方形皿中，放冰箱冷藏2小時。

4. 切方塊后裹上適量椰蓉，即可完。

二、板栗燒

食材準備：、板栗、姜蒜、料酒、鹽、生、老、耗油、白糖、、胡椒、清水

制作步驟：

1. 將洗凈切塊，板栗去殼去皮，姜切片，蒜切末備用。

2. 鍋中加水，放姜片和塊，煮至變，撈出控水備用。

3. 熱鍋燒油，加姜蒜炒出香味，再加塊翻炒至表面微黃。

4. 加料酒翻炒均勻，再加生、老、耗油、白糖、、胡椒翻炒均勻。

5. 加板栗和清水，開大火煮開后轉小火燜煮20分鐘，期間要時不時翻一下，以免糊底。

6. 最后開大火收，加適量鹽調味，翻炒均勻即可。

三、甘蔗

甘蔗味甘、平、，甘味能補能緩。甘蔗的甘甜可口，由甘蔗的甜而生。這份甜，來自甘蔗那似竹而實的長中取得的。生嚼、榨取、提煉的方式而得的，有清芬不膩的滋味，深舒緩地溢咽，沁心脾，甜肺腑。立冬時的甘蔗已經，這個時候食用甘蔗，可以保護牙齒、不上火，還可以得到滋補。

【忌1食-辛辣食】

立冬時節，天氣寒冷干燥，辛辣食容易發散，可能導致不適，如嗓子干、咽不適等上火的況。而立冬時節是進補的好時機，辛辣食會影響對其他營養質的吸收，降低的抵抗力。因此，在立冬時節，最好避免過多食用辛辣食，以保護健康。

“3白3黃，忌1食”是立冬時節調理飲食的一種傳統智慧。通過合理搭配食，我們可以為提供足夠的營養質，增強免疫力，減疾病的發生。同時，這也是對自然規律的尊重和適應。讓我們一起迎接好的冬季吧！