在秋冬時節，中醫強調進補以增強抵寒冷的能力，同時科學的飲食搭配也可以幫助我們保持健康。下面是小編整理的5個冬季養生菜譜，讓你在味的同時也能保持健康！

1. 蘿卜汆丸子——滋潤燥、潤腸通便

蘿卜汆丸子是一道家常湯菜，白蘿卜被譽為冬季的“小人參”，有滋潤燥、助消化、潤腸通便等功效，而且熱量極低。不過，對于虛和便人群來說，經常加的枸杞并不利于蘿卜的滋潤燥作用，用麥冬代替枸杞更為合適。制作方法如下：將蘿卜切泡一下去除異味，將麥冬用水煮制10分鐘；一斤餡打六兩水，再加花椒水、醬油、白糖、鹽調味；起鍋后放蔥姜和花椒煸香，加蘿卜進行均勻炒制；加清水和麥冬水后開鍋，將餡小丸子放鍋中；待丸子后出鍋，在最后加胡椒面、鹽和麥冬即可。

2. 補暖湯——補氣養

冬季到了之后，腦卒中高發。適當補充氣有助于預防腦卒中。下面介紹一道補暖湯，不僅能補氣，還能養。制作方法如下：將剁塊，加蔥姜煸制至皮發；煸制好的塊焯水備用；鍋中加熱水，放塊、山楂、大棗、香菇和姜片，小火慢燉30分鐘；出鍋前加許鹽調味，并加黃芪和當歸末（比例為5:1），稍微再燉一會兒即可食用。

3. 補腎四鮮——補腎

冬季進補很重要，尤其是補腎。地是很好的補腎之品，山茱萸是補肝腎之品，山藥有補腎益氣的功效；口蘑和木耳富含菌多糖，有助于控制糖；而鵪鶉蛋則能夠補氣補腎。制作方法如下：將山藥切滾刀塊；用淀裹在紗布里，在山藥上均勻灑上淀；把山藥下油鍋炸至金黃；把口蘑對半切開后直接下鍋；在鍋中加蔥姜和提前煮過的山茱萸和地的藥水即可；倒半勺料酒、鹽、許白胡椒；加木耳和提前煎金黃的鵪鶉蛋，繼續熬制三分鐘即可。

4. 鮮筍牛柳——減降脂

鮮筍牛柳是冬季冬筍上市的時節，冬筍富含膳食纖維，對于降低脂有非常好的作用。牛蛋白質高，脂肪低，很適合減降脂的人群食用。冬筍做不好就會有苦、、酸、麻的味道，分給大家一個非常簡單的竅門祛除異味。制作方法如下：牛和冬筍切片，彩椒和荷蘭豆切塊；用1份鹽、2份糖和1斤水焯煮冬筍5分鐘就可以去除異味了；鍋中倒油，放牛和冬筍翻炒；加蠔油、料酒和老調味；放彩椒和荷蘭豆，翻炒均勻后出鍋即可。

5. 橘紅姜母鴨——溫肺化痰

橘紅姜母鴨是一道有溫肺化痰功效的食，其中姜有溫肺和胃的作用，鴨則能夠補氣清肺，而馬蹄則可以清肺潤肺，中和油膩口。在寒冷的冬天用這道姜當家的姜母鴨，會讓你到溫暖舒適。制作方法如下：將鴨切塊狀，將生姜搗姜茸并用其腌制鴨；將橙皮泡水后倒鴨中進行腌制，以去除其膻味和異味；將馬蹄、杏鮑菇和大蒜切塊狀；在鍋中加適量底油，待五六熱時放姜片進行煎炒，直至微微焦黃后再加鴨進行翻炒，并將其四面都煎至焦邊；加蔥段和杏鮑菇進行翻炒，直至杏鮑菇也出現焦邊后加料酒、生、大蒜辣椒醬和紅糖等調味料進行調味；待調味包裹住所有食材后加橙皮片和馬蹄塊，并加足夠的水使其浸沒在水中。然后蓋上鍋蓋燜制40分鐘即可。