秋天的到來，肅殺之氣逐漸增加，容易引發人們的不適，如干燥、寒冷等。因此，秋季的飲食應以滋潤燥為主，緩和秋季肅殺之氣，助氣收斂。《素問·藏氣法時論》中提到：“肺主秋……肺收，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。”這意味著酸味可以收斂補充肺氣，而辛味則會發散泄散肺氣，而秋天則宜收斂不宜散發。因此，在秋季飲食中，應盡量食辛味食，如蔥、姜等。相反，適當增加酸味果蔬的攝，因為秋季的氣候干燥，容易傷害人津，所以飲食中應以滋潤肺為主，可以適當食用芝麻、粳米、蜂、霸王花、南杏仁等潤食。這些食能夠滋潤，增加潤，起到潤燥的作用。

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