導讀：自古以來，食對于人們來說一直是至關重要的。特別是早餐，被認為是一天中最為重要的一餐。因為經過一整夜的睡眠，前一天晚上進食的營養幾乎已經消耗殆盡，只有在早晨及時補充營養，才能滿足全天的需求。就連鐘南山院士也曾說過，早晨是養胃的黃金時期，所以要好好吃早餐，以滋養腸胃，補充營養，預防疾病。那麼在秋季，早餐應該吃些什麼呢？除了傳統的搭配牛和蛋之外，我向大家推薦以下三種早餐，它們富含營養，補充能。尤其對于虛弱的人群，以及老人、兒來說，這些早餐是最佳的選擇。如果你對此興趣，那就一起來看看吧！
1. 五香鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋、生、食鹽、白糖、八角、花椒、干辣椒、香葉、清水。
做法：
第一步：用清水沖洗鵪鶉蛋的表皮，然后將冷水放鍋中，大火煮沸5分鐘，撈出控水。
第二步：鵪鶉蛋晾涼后，用手輕輕按，只要蛋殼微微有裂紋即可，不需要碎。
第三步：重新放鍋中加清水，加老、生、食鹽、白糖、八角、花椒、干辣椒、香葉，大火煮沸。
第四步：將蛋殼輕輕碎的鵪鶉蛋放鍋中，再燉煮5分鐘，然后關火蓋上鍋蓋，讓鵪鶉蛋在調料水中自然腌制味。
第五步：經過一夜的腌制，鵪鶉蛋充分吸收了調料的香味，撈出稍微加熱即可食用。
2. 營養疙瘩湯
食材：西紅柿、土豆、面、胡椒、蛋、食鹽、、陳醋、香油、小蔥花。
做法：
第一步：將西紅柿和土豆洗凈去皮，切小丁，土豆在涼水中洗去表面的淀，然后裝盤中備用。
第二步：在面盆中倒適量的面，將西紅柿丁和土豆丁倒面中，攪拌面疙瘩。
第三步：燒開一鍋水，水沸后將面疙瘩倒鍋中，轉中火煮2分鐘。
第四步：在碗中打一個蛋，用筷子攪散后，從高讓蛋順著筷子流鍋中，然后攪拌均勻。
第五步：據個人口味，加適量的食鹽、、陳醋調味，繼續煮3-5分鐘。
第六步：在關火之前，撒上許胡椒和香油，攪拌均勻，再撒上一些小蔥花點綴，即可出鍋。
3. 蘋果早餐餅
食材：蘋果、面、蛋、牛。
做法：
第一步：將蘋果洗凈削皮，將果切小丁，放碗中。
第二步：在碗中打一個蛋，加適量的面，然后分次倒牛進行攪拌和面。
第三步：牛的用量要掌握好，調適中的面糊狀，如果喜歡甜味，可以加許蜂，攪拌均勻。
第四步：燒熱平底鍋，涂上一層薄油，舀一勺蘋果面糊放鍋中，攤圓餅狀，用小火慢煎。
第五步：當面糊一面煎至定型、微微焦黃時，翻轉過來繼續慢煎。等圓餅兩面都煎至金黃后，即可出鍋。然后按照相同的步驟，將所有面糊都煎早餐餅。
只有吃好早餐，我們才能保持良好的神狀態，久而久之，也會更健康。因此，我強烈推薦大家學會制作這三種早餐，以充分補充營養，預防疾病！