導語：秋天是呼吸道染高發季節，尤其對于中老年人來說，保持肺部健康至關重要。在養生學上常言道，“秋養肺”。本文將介紹三種食材，它們被譽為潤肺的“3寶”，對中老年人的肺部健康有著顯著的益。下面我們將詳細闡述這三種食材的健康益以及味的烹飪方法。

一、木耳：潤肺三寶之一的木耳，作為一種常見的食用真菌，價格不貴，卻蘊含富的營養。木耳有潤肺滋的作用，可以幫助中老年人緩解肺部干燥引起的不適癥狀。下面是一款味的菜肴，利用木耳來滋養肺部。

【木耳炒】

1. 將小把木耳泡后，切細備用。同時，將一些小米辣切斜片，一段大蔥切蔥花，一塊生姜切姜片，備在一旁。

2. 將一塊瘦豬洗凈后切薄片，然后加胡椒、食鹽、、生和料酒，拌勻腌制五分鐘。接下來，將片加適量的干淀，攪拌均勻，然后加許植油，攪拌均勻備用。

3. 在另一個鍋中燒開適量的水，加木耳，焯水一分鐘左右，然后撈出瀝干，放在盆中備用。

4. 另起一個鍋，倒食用油，將油加熱至五熱時，加片，快速翻炒30秒，然后撈出瀝油。

5. 另起鍋，加適量清水，水燒開后，加蔥花和小米辣，煮香后加片和木耳，然后加料酒、辣鮮、老、食鹽、白糖、、胡椒和十三香，用大火快速翻炒，淋許明油，翻炒片刻，即可起鍋裝盤。

二、蓮藕：秋天潤肺食材的代表之一，蓮藕是秋季上市的新鮮蔬菜，富含營養。蓮藕有生津清熱、化痰潤肺的功效，對肺部健康有益。下面是一款味的蓮藕菜肴。

【江米灌藕】

1. 準備兩節蓮藕，削去皮，然后準備一個小盆，加100克糯米，沖洗干凈，控水備用。

2. 切去蓮藕的頂部，然后將糯米填充蓮藕中，盡量裝滿，再將切下來的藕片重新蓋在頂部，用牙簽封好，以防蒸制時糯米出。

3. 將一小把紅棗浸泡2分鐘。同時，準備一個高鍋，加適量清水，放蓮藕和紅棗，再加一小把冰糖和一小把紅曲米，蓋上鍋蓋，上汽后開始計時，用大火蒸20分鐘。

4. 取出蒸好的蓮藕，等到不再燙手時，切半厘米的薄片，擺在盤中，然后加香菜和紅棗，澆上適量的原湯，即可食用。

三、蘿卜：緩解秋季肺部不適的好幫手。秋季是容易引發燥熱和痰多的季節，特別是對年長者來說，常常出現干咳不止，甚至夾帶的況。適量食用蘿卜可以緩解這些不適癥狀。

【蘿卜老鴨湯】

1. 準備一只老鴨，將其理干凈，切去鴨脖，然后將鴨切小塊。同時，將一個蘿卜洗凈后切滾刀塊，準備大蔥、姜片、花椒和八角，備在一旁。

2. 在一個鍋中，加適量清水，將鴨放，加料酒去腥味，水開后，撇去浮沫，焯水2分鐘，然后撈出瀝水。

3. 在另一個鍋中倒食用油，再加半勺食用油，撒上許食鹽，加鴨，用大火快速翻炒，將鴨炒香后，撈出瀝油。

4. 在鍋中加適量清水，加蔥姜和大料，然后加食鹽、白糖，煮開后加鴨和蘿卜，再加適量白醋。用大火煮3分鐘，然后關火，將鴨和湯倒砂鍋中，再加適量胡椒，小火連續燉40分鐘。

這三種食材——木耳、蓮藕和蘿卜，都是秋天潤肺的不錯選擇。無論是木耳炒、江米灌藕還是蘿卜老鴨湯，它們不僅有潤肺的功效，而且味可口。在秋季，我們可以多加這些食材，保持肺部的健康。