秋天進補的正確方法及注意事項
你是否聽說過“秋膘”這個詞？在北方，秋膘是一種民俗習慣，實際上指的是在秋天進行適當的進補。汪曾祺在他的文章《秋膘》中寫道：“秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償補償夏天的損失，北方人謂之‘秋膘’。”民間也有一句俗語：“苦夏三分虛，立秋秋膘”。這是因為在炎炎夏季，許多人都會失去食，出現食不振、厭食等況，導致重下降。而當秋天的涼爽氣息來臨時，食會增加。人們的脾胃打開了，通常會吃很多有營養的食來“充實自己”，以便過冬時能夠抵嚴寒。雖然秋膘有好，但并非適合所有人。以下是三類人不宜秋膘：
1. 實熱證者：新陳代謝較快，產生大量熱量，常表現為臉紅、口干、舌紅、舌苔黃等癥狀。
2. 熱質者：面部油、易生刺、口苦口干、大便粘滯或燥結，舌紅、黃膩、齒痕明顯。
3. 痰質者：型胖、腹脹、口粘苔膩等痰癥狀，舌邊有齒痕，舌苔白膩。
提到秋膘的首選，許多人會選擇吃，以達到“以膘”的目的。這種說法并沒有錯，但是“秋膘”并不是讓你多吃，而是據個差異來補充營養，保持營養均衡。想想看，如果吃得過多，攝過量的熱量，加上脾胃虛弱無法消化，這些熱量就會轉化為脂肪堆積，很容易導致發胖。現在許多人都存在營養過剩的問題，同時缺乏力鍛煉的機會，如果繼續過量進食，就別想秋膘了，不胖都不錯了！
那麼問題來了，如何健康合理地秋膘呢？以下是一些方法和注意事項：
方法一：保持日常飲食的多樣和均衡。適當進行進補是必要的，但應避免只吃純食。應以魚、禽類為主，同時攝新鮮的蔬菜水果和蛋白質是必不可的。
方法二：據個差異進行進補。虛質的人需要食用一些溫熱食來提升的氣，以應對秋冬的寒冷。而虛質的人則應進行清補。適當補脾胃才是健康的核心，例如喝滋潤的冰糖雪梨湯、銀耳百合湯等，可以增加的津。四神湯能夠健脾養胃，從部消化痰，補益心肺，調理肝臟和腎臟。作為食療，它可以經常食用。
方法三：在主食方面，可以多食用一些薯類來代替部分米白面，如山藥、芋頭等。吃薯類有許多好，可以預防胖和許多慢疾病。
方法四：秋天氣候轉涼，天氣干燥，人們往往會出現口、鼻、皮等部位的發和皮。應吃辛辣、油炸的食。
方法五：秋天是堅果收的季節，兩餐之間吃點堅果也是不錯的零食選擇。選擇原味堅果時，盡量避免鹽焗、油炸、糖裹等加工方法。堅果的能量度和營養度都較高。
科學合理地秋膘，才能更好地擁有健康的魄。不僅僅是在秋季，為了避免過多脂肪囤積，導致胖，不利于健康，平時除了注意飲食，還應該有意識地多做運。