膽固醇一直以來都被視為壞人，它也是脂水平的重要指標之一。特別是對于脂高的人群來說，低度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）的升高可能會導致一系列異常表現。長期脂升高的人群，會導致過多的脂肪斑塊無法排出外，沉積在管壁上，增加脈粥樣化的發生危險，甚至發心腦管疾病等。臨床上所說的壞膽固醇指的是低度脂蛋白膽固醇，也就是脈化的幫兇。雖然吃下去的膽固醇只會對人產生約20%的影響，但對于已經出現低度脂蛋白膽固醇升高的人群來說，需要引起警惕。
對于脂高的人來說，在對付壞膽固醇時，可以嘗試以下三種食來降低壞膽固醇水平。首先是富含膳食纖維的食，如新鮮蔬菜和糧，如油菜、油麥菜、菠菜、韭菜、蒜薹、蒜黃、雜豆類、燕麥、蕎麥、藜麥等。這些食富含膳食纖維，據最新版《中國居民膳食指南》的推薦量，年人每天應攝取25g的膳食纖維。膳食纖維不僅能增強飽腹，還有助于代謝，促進低度脂蛋白膽固醇的排出，提高高度脂蛋白膽固醇（俗稱好膽固醇）的水平。
其次是堅果，即使是胖和超重的人群也可以適量食用。堅果雖然是高脂肪食，但適量攝富的不飽和脂肪酸有助于降低的壞膽固醇水平。據《臨床營養學雜志》的最新分析，吃堅果有助于降低罹患心管疾病以及死亡的風險，同時還可以預防心管疾病。然而，選擇原味的堅果并控制攝量非常重要。
最后是海鮮，包括三文魚、多寶魚、扇貝、大黃魚、鲅魚、梭魚、紅頭魚、鮑魚等。這些食富含單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和葉酸等，有助于降低低度脂蛋白膽固醇的水平，預防管堵塞、脈粥樣化等心腦管疾病。然而，海鮮也不宜多吃，年人每天食用45~75g即可。
在秋天的生活中，我們可以通過攝富含膳食纖維的食、適量食用堅果和海鮮來降低壞膽固醇水平。這些食不僅對健康有益，還能讓我們在生活打卡季中保持良好的狀態。